1 00:00:02,000 --> 00:00:07,000 İndirilen yer YTS.MX 2 00:00:08,000 --> 00:00:13,000 Resmi YIFY film sitesi: YTS.MX 3 00:00:58,350 --> 00:01:03,021 Bir yıllık göreve kaydolduğunuzda Antarktika'da, 4 00:01:03,021 --> 00:01:04,064 bilirsin... 5 00:01:06,191 --> 00:01:09,403 Aslında benim gibi bir aşçı olduğunda 6 00:01:09,403 --> 00:01:13,323 ve üstlenmeye karar veriyorsun bir yıl boyunca Antarktika misyonu, 7 00:01:13,323 --> 00:01:15,742 zor olacağını biliyorsun. 8 00:01:17,327 --> 00:01:21,331 Çalışma ve yaşam koşullarını biliyorsunuz zor olacak. 9 00:01:21,331 --> 00:01:24,251 Aileni terk ediyorsun arkadaşlarından ayrılırsın 10 00:01:24,876 --> 00:01:28,380 ama belki zorluklar aradığınız şey bunlar. 11 00:01:28,380 --> 00:01:29,923 Macera ruhu. 12 00:02:04,624 --> 00:02:07,085 Bu Prez. 13 00:02:11,882 --> 00:02:14,426 Başkanın kişisel şefiydi 14 00:02:14,426 --> 00:02:15,927 Paris'teki Elysée'de. 15 00:02:45,415 --> 00:02:47,584 Bu yeni aşçı Loic. 16 00:02:47,584 --> 00:02:48,377 Hoş geldin. 17 00:02:51,671 --> 00:02:53,048 Güzel kuşlar. 18 00:02:53,048 --> 00:02:55,884 Bunlar üç hafta boyunca zorla beslediğim ördekler. 19 00:02:55,884 --> 00:02:58,720 - Hiç zorla ördek besledin mi? - Hayır, asla. 20 00:02:59,304 --> 00:03:03,058 Gregory, ona öğreteceksin ördek nasıl doldurulur. 21 00:03:03,392 --> 00:03:06,478 Şimdi bu kavanozu doldur 22 00:03:06,478 --> 00:03:08,605 yumurta ve yer mantarı ile 23 00:03:08,897 --> 00:03:11,525 böylece yumurtalar yer mantarının aromasını emer. 24 00:03:11,525 --> 00:03:12,526 Onu bana bırak. 25 00:03:12,526 --> 00:03:16,530 Bu arada ördekleri fileto edeceğim yarın akşam yemeği için. 26 00:03:16,780 --> 00:03:19,408 Ayrılış partimin menüsünü biliyor musun? 27 00:03:19,408 --> 00:03:20,826 Hayır ama bilmek isterim. 28 00:03:20,826 --> 00:03:23,537 Taze kaz ciğeri ile Tay berrak çorbası, 29 00:03:23,537 --> 00:03:26,706 Sarlat patatesli tatlı ekşili ördek, 30 00:03:26,957 --> 00:03:28,834 ve Granny's St. Honoré. 31 00:03:57,404 --> 00:04:01,116 Gregory, iki dakika içinde, orecchiette'i süzün, 32 00:04:01,116 --> 00:04:05,078 sebzeli çorbaya ekle ve yanında parmesanla servis yapın. 33 00:04:15,839 --> 00:04:18,800 Yarınki akşam yemeğiyle çok meşgulüm. 34 00:04:29,311 --> 00:04:31,521 Gregory, sanırım makarna bitti. 35 00:04:34,733 --> 00:04:36,818 Kameramanınıza durmasını söyleyebilir misiniz? 36 00:06:13,456 --> 00:06:18,878 HAUT MUTFAĞI 37 00:06:24,968 --> 00:06:26,344 Çift geri mi? 38 00:06:27,012 --> 00:06:30,390 Ve sonra haçtan sonra mı ayrıldınız? İyi. 39 00:06:38,231 --> 00:06:39,524 Vali özür diler. 40 00:06:39,524 --> 00:06:43,111 Gelmek istedi ama son dakikada bir şey oldu. 41 00:06:43,445 --> 00:06:44,654 İyice kesiyoruz. 42 00:06:47,532 --> 00:06:48,700 Yoldayız. 43 00:06:48,700 --> 00:06:50,952 Brive istasyonunu arayın. 44 00:06:50,952 --> 00:06:53,997 Paris'e 8:53 treni. Trene bizi beklemesini söyle. 45 00:06:54,914 --> 00:06:55,999 Teşekkürler Nicole. 46 00:06:57,500 --> 00:07:02,172 Biletleriniz. Dönüş 5:23'te. bu gece 10:18'de geliyorum. 47 00:07:02,172 --> 00:07:04,591 İstasyonda sizin için bir taksi olacak. 48 00:07:04,591 --> 00:07:08,219 Paris'te, bir araba seni Rue de Valois'e götürecek. 49 00:07:08,219 --> 00:07:09,638 Kültür Bakanlığı. 50 00:07:10,388 --> 00:07:13,016 Genelkurmay başkanını görmek için. 51 00:07:13,391 --> 00:07:14,851 Adı neydi yine? 52 00:07:15,185 --> 00:07:16,436 Zain'de bitiyor. 53 00:07:16,436 --> 00:07:19,731 Aşçıya ihtiyacı olan memur mu? 54 00:07:20,607 --> 00:07:22,025 Söyleyemem. Hiçbir fikrim yok. 55 00:07:22,025 --> 00:07:24,277 Dün Bay Landron aradığında... 56 00:07:24,277 --> 00:07:26,363 - Bay kim? - Landron. 57 00:07:26,363 --> 00:07:29,866 Birlik Başkanı Fransız Haute Mutfağı. 58 00:07:30,200 --> 00:07:31,493 Onu hiç duymadım. 59 00:07:31,743 --> 00:07:33,203 Dün aradı 60 00:07:33,203 --> 00:07:36,998 üst düzey bir kamu görevlisinin söylediği bir aşçıya ihtiyacı vardı. 61 00:07:37,582 --> 00:07:39,334 Daha fazlasını söyleyemedi. 62 00:07:39,334 --> 00:07:43,672 Az önce bir kadın istediklerini söyledi kim yemek yapabilirdi? 63 00:07:45,465 --> 00:07:46,299 Devam et. 64 00:07:46,633 --> 00:07:49,469 Mümkünse büyük göğüslü. 65 00:07:50,053 --> 00:07:50,887 Başaramayacağız. 66 00:07:51,721 --> 00:07:52,555 Sen mi diyordun? 67 00:07:54,182 --> 00:07:55,475 Hiç bir şey. 68 00:08:15,036 --> 00:08:16,329 Bayan Laborie. 69 00:08:16,329 --> 00:08:18,915 Bakanlıktan mısın? 70 00:08:18,915 --> 00:08:22,127 O benim. David Azoulay. 71 00:08:22,544 --> 00:08:25,797 Rue de Valois'e gitmiyoruz. ama doğrudan n° 55'e. 72 00:08:26,172 --> 00:08:28,383 Neyin 55'i? 73 00:08:28,383 --> 00:08:30,677 Elli beş, Rue du faubourg Saint-Honoré. 74 00:08:31,386 --> 00:08:34,764 - Bunun ne olduğunu biliyor musun? - Hayır. Yapmalı mıyım? 75 00:08:35,807 --> 00:08:38,351 N° 55, Elysée Sarayı'dır. 76 00:09:12,427 --> 00:09:13,303 Önden buyurun. 77 00:09:13,970 --> 00:09:14,763 Üzgünüm. 78 00:09:15,597 --> 00:09:16,514 Beni takip et. 79 00:09:19,058 --> 00:09:22,520 Merhaba. Yan tarafta bekleniyorsunuz. Lütfen beni takip edin. 80 00:09:26,858 --> 00:09:29,277 - İçeri gelin lütfen. - Tünaydın. 81 00:09:29,277 --> 00:09:30,236 İçeri gelin. 82 00:09:30,987 --> 00:09:33,615 Oturun. Lütfen. 83 00:09:35,158 --> 00:09:37,285 Zamanının kısıtlı olduğunu biliyorum. 84 00:09:37,285 --> 00:09:40,246 Çok kısaca, başkan çok sevinecek 85 00:09:40,246 --> 00:09:43,333 eğer özel mutfağı işletmeyi kabul ettiysen, 86 00:09:43,333 --> 00:09:46,377 yemeklerini kim hallediyor arkadaşlarla ve çalışanlarla. 87 00:09:52,217 --> 00:09:57,680 Büyük bir onur duydum ama ihtiyacın olan kişinin ben olduğumdan şüpheliyim. 88 00:09:58,389 --> 00:09:59,474 Hiç de bile. 89 00:10:00,350 --> 00:10:02,435 Demek istediğim şu ki 90 00:10:02,435 --> 00:10:05,939 Basit yemek yapmayı öğrendim annem ve büyükannemle. 91 00:10:06,439 --> 00:10:09,359 Başkanın istediği de tam olarak bu. 92 00:10:09,359 --> 00:10:12,862 Elysée'de iyi ev yemekleri istiyor. 93 00:10:13,530 --> 00:10:14,447 Evet. 94 00:10:14,906 --> 00:10:18,118 Ama buna hazır olduğumdan emin değilim. Sayın Devlet Başkanı. 95 00:10:18,118 --> 00:10:19,160 Genelkurmay Başkanı. 96 00:10:23,039 --> 00:10:25,291 Yeterince iyi olduğumdan emin değilim. 97 00:10:25,291 --> 00:10:27,043 Başkan farklı davranmak için yalvarıyor. 98 00:10:27,418 --> 00:10:30,296 Güvendiği insanlar tarafından tavsiye edilirsiniz. 99 00:10:32,048 --> 00:10:35,093 Kusura bakma ama benden kim bahsetti başkana mı? 100 00:10:35,093 --> 00:10:38,137 Joël Robuchon adınızı verdi Bakana. 101 00:10:38,137 --> 00:10:39,097 Joel Robuchon mu? 102 00:10:40,223 --> 00:10:41,349 Onu tanıyorsun, değil mi? 103 00:10:41,891 --> 00:10:43,768 Elbette. 104 00:10:44,936 --> 00:10:45,770 Tanıştık... 105 00:10:46,855 --> 00:10:47,814 bir kez. 106 00:10:47,814 --> 00:10:50,400 Kartvizitlerimizi değiştirdik, hepsi bu. 107 00:10:50,400 --> 00:10:51,234 İyi. 108 00:10:51,568 --> 00:10:54,863 Birkaç güne ihtiyacın varsa Paris'e taşınmanızı organize etmek için, 109 00:10:54,863 --> 00:10:55,947 onları uygun zamanda al. 110 00:10:57,782 --> 00:11:00,451 Evet, tahmin edebileceğiniz gibi 111 00:11:00,451 --> 00:11:03,204 Çiftliğimden öylece ayrılamam. 112 00:11:03,872 --> 00:11:07,375 Çiftlik hayvanları. Bütün bunlar. 113 00:11:08,084 --> 00:11:09,919 Eminim halledeceksin. 114 00:11:10,128 --> 00:11:12,589 Eğer bu kadar eminsen. 115 00:11:14,340 --> 00:11:16,593 Her şeyden önce asla avluyu geçmeyin. 116 00:11:16,593 --> 00:11:19,971 Her zaman o kapıya git ve bodrum yoluyla. 117 00:11:19,971 --> 00:11:22,891 Veya doğu kapısını kullanın Rue de l'Elysée'de, 118 00:11:22,891 --> 00:11:25,685 ama biraz esnaf girişi. Sınıf yok. 119 00:11:25,685 --> 00:11:26,686 Bu taraftan. 120 00:11:27,604 --> 00:11:29,647 Bir önemli tavsiye daha. 121 00:11:29,939 --> 00:11:34,110 Tanıştığınız insanlar-- genç, yaşlı, ünlü, bilinmeyen... 122 00:11:34,110 --> 00:11:35,820 hepsine merhaba deyin. 123 00:11:36,237 --> 00:11:38,323 Güzel ve kibar bir şekilde. 124 00:11:38,323 --> 00:11:40,700 Kim olabileceklerini asla bilemezsiniz. 125 00:11:40,700 --> 00:11:42,619 Yön duygunuz nasıl? 126 00:11:42,619 --> 00:11:44,120 Pusula satın almalı mıyım? 127 00:11:44,120 --> 00:11:47,582 İyi bir yön duygusu görgü kuralları kadar önemlidir. 128 00:11:47,582 --> 00:11:51,169 Çünkü Doğu Kanadımız var ve Batı Kanadı. 129 00:11:51,169 --> 00:11:52,670 Doğu, Batı. 130 00:11:53,004 --> 00:11:55,590 Vahşi Batı ile başlayacağız. bilindiği üzere. 131 00:11:55,882 --> 00:11:57,634 Tüm silahşörler için. 132 00:11:57,967 --> 00:12:02,180 Temel olarak ana mutfak Yılda 70.000 öğün yemek servisi yapıyor 133 00:12:02,180 --> 00:12:05,850 24 aşçıdan oluşan kadrosuyla bakır tencere ve tavaların kullanılması 134 00:12:05,850 --> 00:12:10,355 Bu tarih Louis-Philippe'e kadar uzanıyor, Her gün 90 dakika boyunca tarandı. 135 00:12:10,813 --> 00:12:12,857 Ayrıca buharlı fırınlar da var 136 00:12:12,857 --> 00:12:15,985 faaliyet göstermek için pilot lisansı gerektiren. Beyaz eldivenli. 137 00:12:16,861 --> 00:12:17,946 Üzgünüm. 138 00:12:19,739 --> 00:12:22,909 Sizi Bay Lepiq'le tanıştıracağım. baş aşçımız. 139 00:12:24,953 --> 00:12:28,164 Resmi tanıtımları daha sonra yapacağız. 140 00:12:28,623 --> 00:12:32,168 Bay Coche-Dury'yi arıyorum. Bay Montcoulon. 141 00:12:33,169 --> 00:12:37,173 Aşçı yardımcısı. Bayan Laborie özel mutfağı işletecek. 142 00:12:38,299 --> 00:12:42,345 Her zaman çok meşguldür. Komiser nerede? 143 00:12:42,887 --> 00:12:45,431 Lepiq hâlâ telefonda. 144 00:12:45,431 --> 00:12:47,308 Bay Coche-Dury'yi göremiyorum. 145 00:12:47,308 --> 00:12:50,436 Onu arayacağım. Fazla kalmayacağım. 146 00:13:05,034 --> 00:13:09,038 Philippe Coche-Dury. Üzgünüm geciktim. 147 00:13:09,038 --> 00:13:13,084 - Seni arıyordum. - Evet, üzgünüm. 148 00:13:13,084 --> 00:13:16,546 Rehberli bir tur istediniz depolardan. 149 00:13:16,921 --> 00:13:20,591 Şimdiki gibi bir zaman yok. Beni takip et. 150 00:13:22,510 --> 00:13:24,846 Hiç pazara gitmiyorsun. 151 00:13:24,846 --> 00:13:27,348 Tedarikçilerimiz ihtiyacınız olan her şeye sahiptir. 152 00:13:27,348 --> 00:13:29,851 Korkarım seni bırakmak zorundayım. 153 00:13:29,851 --> 00:13:33,896 Bir şeye ihtiyacın olursa, beni nerede bulacağını biliyorsun. 154 00:13:34,147 --> 00:13:35,982 Yön duygusu. 155 00:13:36,733 --> 00:13:38,026 Yakında görüşürüz. 156 00:13:38,026 --> 00:13:42,822 Yani, özellikle bir şey istiyorsanız, beni geçmelisin. 157 00:13:42,822 --> 00:13:44,657 Hepsinin hesabı sorulmalı. 158 00:13:45,033 --> 00:13:46,617 Şimdi soğuk hava deposu. 159 00:13:47,326 --> 00:13:51,664 İşte etimiz var, balık, süt ürünleri. 160 00:13:52,415 --> 00:13:53,458 Sonraki... 161 00:13:56,085 --> 00:13:58,671 Üst katta ana mutfağın kafeteryası bulunmaktadır. 162 00:13:59,005 --> 00:14:04,594 Her gün tam olarak saat 11:30'da, paylaşmaya davet edileceksiniz 163 00:14:04,594 --> 00:14:08,306 Pascal Lepiq'in olduğu bir masa, onun aşçı yardımcısı ve pasta şefi. 164 00:14:10,141 --> 00:14:11,017 Merhaba Fabienne. 165 00:14:15,897 --> 00:14:17,565 Bu koridor sonsuza kadar devam edecek. 166 00:14:18,941 --> 00:14:20,943 Biz buraya tünel diyoruz. 167 00:14:27,533 --> 00:14:30,369 - Bay Luchet burada değil mi? - Onu senin için getirebilirim. 168 00:14:30,369 --> 00:14:32,121 Hayır, yapacağım. 169 00:14:32,121 --> 00:14:33,956 Bu... 170 00:14:33,956 --> 00:14:35,333 - Nicolas Beauvois. - Nicolas Beauvois. 171 00:14:35,333 --> 00:14:37,668 Bir pasta şefinin ana mutfağı senin için görevlendirildim. 172 00:14:37,668 --> 00:14:39,087 Öğleden sonra hanımefendi. 173 00:14:39,087 --> 00:14:40,630 O senin aşçı yardımcın. 174 00:14:40,630 --> 00:14:42,965 Affedersiniz, şefi çağıracağım. 175 00:14:48,012 --> 00:14:50,139 Benim için "ikinci" mi? 176 00:14:50,139 --> 00:14:51,390 Evet hanımefendi. 177 00:14:53,184 --> 00:14:54,310 Peki... 178 00:14:58,189 --> 00:15:00,817 Bu bir Lacanche serisi. 179 00:15:00,817 --> 00:15:02,360 Yani anlıyorum. 180 00:15:03,361 --> 00:15:04,695 Karşısındaki ikizi. 181 00:15:07,323 --> 00:15:10,368 - Yepyeni. - Evet pek faydası olmadı. 182 00:15:11,994 --> 00:15:13,996 Buradaki makine nedir? 183 00:15:13,996 --> 00:15:16,582 Bir Pacojet, hanımefendi. 184 00:15:16,582 --> 00:15:20,503 Dondurma yapmak için. şerbetler ve bol miktarda-- 185 00:15:20,503 --> 00:15:23,047 Bütün bunları daha sonra açıklayabilirsin. 186 00:15:23,047 --> 00:15:26,050 Peki bu? Bu ne için? 187 00:15:26,050 --> 00:15:28,261 Bu bir Gastrovac, hanımefendi. 188 00:15:28,261 --> 00:15:32,098 Vakum seçeneği olan düdüklü tencere pompayı kullanarak. 189 00:15:32,098 --> 00:15:33,933 Hassas sıcaklık kontrolü. 190 00:15:33,933 --> 00:15:37,270 - Bu da ne? - Bu sıcaklık için. 191 00:15:37,270 --> 00:15:39,814 - Bu bir sonda... - Çok karmaşık. 192 00:15:40,690 --> 00:15:43,276 -Fırınımız var. - Evet, bir Convotherm. 193 00:15:43,276 --> 00:15:44,652 Orada öyle yazıyor. 194 00:15:44,652 --> 00:15:48,114 Evet. Demek istediğim, buhar çıkaran bir fırın. 195 00:15:48,114 --> 00:15:52,368 Balık, sebze ve et için ideal... 196 00:15:52,368 --> 00:15:56,372 Bu Bay Luchet. başkanın baş şefi. 197 00:15:57,039 --> 00:15:58,040 Majesteleri. 198 00:15:59,041 --> 00:15:59,959 Sayın. 199 00:15:59,959 --> 00:16:03,796 Kaç misafirin olduğunu nadiren bilirsiniz yemek yapıyorsun. 200 00:16:03,796 --> 00:16:08,759 Genellikle saat 11:00'de bilgilendirilirsiniz. ve öğle yemeğinin 1:15'te servis edilmesi bekleniyor. 201 00:16:08,759 --> 00:16:12,597 Bunu yapmak için iki saatimiz var, her sabah burada olmalısın. 202 00:16:12,597 --> 00:16:15,391 Bana teklif ettiğin menüyü bildir. 203 00:16:15,391 --> 00:16:19,145 Bunu başkanın ofisine sunuyorum. ve iade edilir, 204 00:16:19,145 --> 00:16:21,397 değiştirilip değiştirilmediği, baskıya geçilecek. 205 00:16:21,647 --> 00:16:24,942 Masa kuruldu misafir sayısına göre. 206 00:16:24,942 --> 00:16:28,529 Masa örtüleri masaların üzerinde buğulanıyor, yani kırışık yok. 207 00:16:29,155 --> 00:16:30,156 Bu taraftan. 208 00:16:31,115 --> 00:16:34,035 Daha sonra gümüş eşyalar ve çiçekler gelir. 209 00:16:34,285 --> 00:16:35,203 Üzgünüm. 210 00:16:35,203 --> 00:16:37,413 Başkan ne istiyor? 211 00:16:38,831 --> 00:16:43,002 Bazı şeyleri seviyor mu? diğerlerinden daha mı fazla yoksa hiç mi? 212 00:16:43,002 --> 00:16:44,754 Kimse onun zevklerinden bahsetmedi. 213 00:16:44,754 --> 00:16:48,424 Geldiğimden beri her şey tünellerle, görgü kurallarıyla ilgiliydi, 214 00:16:48,424 --> 00:16:52,345 silahşörler, pusulalar, ama yemekle ilgili tek kelime yok. 215 00:16:53,054 --> 00:16:56,515 Belki başkanı görebilirim ona sormak için. 216 00:16:58,184 --> 00:17:00,519 İşler tam olarak böyle yürümüyor. 217 00:17:00,519 --> 00:17:04,190 Başkan sizi görmek isterse öyle diyecek. 218 00:17:04,190 --> 00:17:05,358 Geliyorlar! 219 00:17:07,693 --> 00:17:08,611 Beyler! 220 00:17:10,196 --> 00:17:11,280 Sessizlik lütfen. 221 00:17:29,548 --> 00:17:31,801 - Önlüğüne bak. - Ben SuperGran. 222 00:17:31,801 --> 00:17:33,094 Beyler, kesin şunu. 223 00:17:34,804 --> 00:17:37,765 Dordogne'da bir BandB işlettiğinizi duydum. 224 00:17:39,308 --> 00:17:41,477 İlçenin en iyisi. 225 00:17:41,727 --> 00:17:44,146 Hayır, bu pek doğru değil. 226 00:17:44,981 --> 00:17:46,899 Yanlış bilgilendirildiğinizi düşünüyorum. 227 00:17:48,067 --> 00:17:51,153 Kursları ilk düzenleyenlerden biriydim 228 00:17:51,153 --> 00:17:54,323 yabancı müşteri başlatma Fransız mutfağına, 229 00:17:54,907 --> 00:17:57,702 kaz ciğeri, konfit vb. yapımı. 230 00:17:59,161 --> 00:18:03,582 İşte buyurun. Dünyanın her yerinden genç şefler geldi. 231 00:18:03,582 --> 00:18:05,251 Japonya, ABD... 232 00:18:07,044 --> 00:18:11,340 Bunu okumuş olmalısın Gault ve Millau'da veya Time dergisinde. 233 00:18:15,511 --> 00:18:16,887 Okumaya vaktimiz yok. 234 00:18:18,097 --> 00:18:19,432 Beyler, afiyet olsun. 235 00:18:20,266 --> 00:18:21,851 Özür dilerim, beklemedim. 236 00:18:25,396 --> 00:18:28,941 Bu ilk ve son sefer O maçolarla yemek yiyorum. 237 00:18:32,028 --> 00:18:33,988 Zarar vermek istemiyorlar. 238 00:18:33,988 --> 00:18:37,033 Hayır, sadece kabalar. 239 00:19:23,829 --> 00:19:25,081 Jacques. 240 00:19:25,081 --> 00:19:29,168 Avustralyalıya bana biraz izin vermesini söyle. O başlıyor... 241 00:19:29,168 --> 00:19:30,878 Dün gece onunla konuştum. 242 00:19:30,878 --> 00:19:32,588 Mesajı alamadı. 243 00:19:32,588 --> 00:19:35,800 Koşumda, tam arkamdan arabayı sürüyordu. 244 00:19:35,800 --> 00:19:37,968 Daha fazlasına dayanamıyorum. 245 00:19:37,968 --> 00:19:39,470 Onunla biraz konuşacağım. 246 00:19:39,470 --> 00:19:43,974 Huzur içinde kalmak istiyorum üsteki son günümde. 247 00:19:43,974 --> 00:19:48,687 Bu akşam yemeği var. Yorgunum. Onu sırtımda istemiyorum. 248 00:19:49,021 --> 00:19:53,025 Eğer ona izin verirsek beni tuvalette filme çekerdi. 249 00:19:53,025 --> 00:19:54,402 Ben halledeceğim. 250 00:19:59,865 --> 00:20:00,699 Günaydın hanımefendi. 251 00:20:01,617 --> 00:20:02,618 İyi. 252 00:20:03,244 --> 00:20:05,746 - Kuyu? - İşte başlıyoruz. 253 00:20:06,205 --> 00:20:08,249 Öğle yemeğine altı misafir. 254 00:20:10,251 --> 00:20:13,712 Başkan öğle yemeğini burada yiyor beş misafirle birlikte. 255 00:20:15,131 --> 00:20:17,258 Zaten biliyoruz Jean-Marc. 256 00:20:18,384 --> 00:20:20,469 Ne planladın? 257 00:20:21,721 --> 00:20:22,805 Henüz bilmiyorum. 258 00:20:26,976 --> 00:20:28,227 Harika. 259 00:20:34,650 --> 00:20:41,031 Bir düzine cep mantarı alacağız ve alacağız... 260 00:20:41,031 --> 00:20:42,658 bu büyük Savoy lahanası. 261 00:20:43,117 --> 00:20:46,162 Ve bebek havuç. Hayır, bunları tercih ederim. 262 00:20:54,837 --> 00:20:58,382 Brouillade ile başlayacağız ceps ve Frenk maydanozu ile. 263 00:20:58,382 --> 00:21:00,676 Sonra somonla doldurulmuş lahana. 264 00:21:01,594 --> 00:21:05,181 Belki kızartılmış, belki pastırmayla. 265 00:21:05,181 --> 00:21:07,099 Ne koyacağım? 266 00:21:08,267 --> 00:21:11,979 İskoç somonu ile doldurulmuş lahana ve Loire havuçları. 267 00:21:11,979 --> 00:21:14,440 Bir şeylerin bir yerden gelmesini seviyorum. 268 00:21:15,983 --> 00:21:17,276 Tatlı için mi? 269 00:21:19,320 --> 00:21:21,280 Bir St. Honoré, Jean-Marc. 270 00:21:23,741 --> 00:21:26,076 Bunu Çin süzgeciyle süzün. 271 00:21:26,076 --> 00:21:28,162 Bu fırına girer girmez. 272 00:21:28,162 --> 00:21:32,917 Havuçlarımın beş dakika buharda pişirilmesi gerekiyor. sonra lahananın yanına. 273 00:21:32,917 --> 00:21:35,211 Nicolas, biraz musline ihtiyacım var. 274 00:21:35,211 --> 00:21:36,837 - Biraz ne? -Müslin. 275 00:21:36,837 --> 00:21:40,716 Kevgirimi hizalamak için ince gözenekli tülbent. 276 00:21:41,592 --> 00:21:42,843 Bizde buna sahip değiliz. 277 00:21:42,843 --> 00:21:45,596 - Git ana mutfağa sor. - Evet şef. 278 00:21:45,596 --> 00:21:47,890 - Du Barry ne istiyor? - Biraz müslin. 279 00:21:47,890 --> 00:21:49,266 Ne için? 280 00:21:49,266 --> 00:21:50,726 Benim havlum. 281 00:21:51,602 --> 00:21:57,358 Bir kevgir için biraz musline ihtiyacı var ve bir lahana doldur. 282 00:21:57,358 --> 00:21:58,776 Lahana dolması mı? 283 00:21:59,235 --> 00:22:01,403 Başkan bütün gün işecek. 284 00:22:03,197 --> 00:22:04,114 Arkadaşlar sakin olun. 285 00:22:04,114 --> 00:22:06,325 Beyler, işinize dönün lütfen. 286 00:22:08,160 --> 00:22:09,161 Şef. 287 00:22:10,788 --> 00:22:11,747 Nicolas, 288 00:22:12,122 --> 00:22:15,584 özel mutfağın bir şeye ihtiyacı varsa, kahyaya sor. 289 00:22:15,834 --> 00:22:17,253 Coche-Dury, birinci kat. 290 00:22:18,379 --> 00:22:21,382 Patronuna söyle hanımefendi burası bir hırdavat mağazası değil 291 00:22:21,382 --> 00:22:22,967 veya bir aşevi. 292 00:22:24,468 --> 00:22:25,386 Evet şef. 293 00:22:25,386 --> 00:22:27,263 Müslinleri yok. 294 00:22:33,352 --> 00:22:34,895 15 dakika sonra orada olacağım. 295 00:22:34,895 --> 00:22:36,897 St. Honoré'yi bitirin. 296 00:22:36,897 --> 00:22:38,274 Chiboust kremasıyla mı? 297 00:22:38,274 --> 00:22:39,650 Hayır. Büyükannenin kreması. 298 00:22:40,109 --> 00:22:41,360 Büyükannenin kreması nedir? 299 00:22:41,360 --> 00:22:44,113 - Nereye gidiyorsun? - On beş dakika! 300 00:22:45,614 --> 00:22:47,575 Büyükannenin kreması nedir? 301 00:22:49,326 --> 00:22:50,703 Sen pasta şefisin. 302 00:22:51,245 --> 00:22:54,290 Büyükanne belki de "büyükanne" anlamına geliyor. 303 00:23:07,511 --> 00:23:09,847 Unu ekleyin, 304 00:23:09,847 --> 00:23:12,975 daha sonra biraz ılık sütle karıştırın onu gevşetmek 305 00:23:12,975 --> 00:23:15,978 ve karışımı dökün kalan sütün içine. 306 00:23:15,978 --> 00:23:20,190 Düşük ateşte ısıtın ve sürekli karıştırarak kaynatın. 307 00:23:20,190 --> 00:23:22,067 Beş dakika boyunca. 308 00:23:22,693 --> 00:23:26,363 İşte burada. Buldum. 309 00:23:26,363 --> 00:23:27,364 Unutma, 310 00:23:27,865 --> 00:23:31,201 çırpılmış yumurta aklarını ekleyin krema sıcak olduğunda 311 00:23:31,201 --> 00:23:33,162 biraz pişsinler diye. 312 00:23:40,294 --> 00:23:44,590 İki kat yaprakla sıraladım 313 00:23:44,590 --> 00:23:47,259 ve bir kat somon. 314 00:23:48,969 --> 00:23:49,845 İşte başlıyoruz. 315 00:23:53,349 --> 00:23:56,769 Biraz kaba tuz lütfen. 316 00:23:58,103 --> 00:23:59,480 Teşekkürler. 317 00:23:59,855 --> 00:24:02,316 Ve yeniden başlıyorum. 318 00:24:02,775 --> 00:24:03,984 Buna alışın. 319 00:24:04,902 --> 00:24:08,697 Kendi kendime bir tarifle konuşuyorum. Elimde değil. 320 00:24:10,240 --> 00:24:11,075 Affedersin. 321 00:24:12,284 --> 00:24:13,327 Burada. 322 00:24:22,252 --> 00:24:23,879 Tıpkı büyükanneminki gibi. 323 00:24:24,505 --> 00:24:25,339 Bravo! 324 00:25:06,296 --> 00:25:08,298 Beyler, buraya. 325 00:25:09,508 --> 00:25:11,427 Başkanın plakası hangisiydi? 326 00:25:12,761 --> 00:25:13,595 Onları buraya koy. 327 00:25:14,847 --> 00:25:15,931 Lahanasını mı yedi? 328 00:25:17,015 --> 00:25:18,225 Bence de. 329 00:25:18,225 --> 00:25:19,560 Peki havuç yeşillikleri? 330 00:25:23,188 --> 00:25:25,399 Biraz şaşırmış görünüyordu. 331 00:25:25,649 --> 00:25:27,818 Üstlerini kesti, havuç yedi. 332 00:25:27,818 --> 00:25:30,404 Bir süre sonra bir topun ucunu şişirdi, 333 00:25:31,280 --> 00:25:34,074 ona baktı ve yedi. 334 00:25:34,074 --> 00:25:35,242 Tadını çıkarıyorum diyebilirim. 335 00:25:37,202 --> 00:25:38,954 Bir puan alıyor. 336 00:25:39,997 --> 00:25:41,415 Temizleyebilirsiniz. 337 00:25:46,295 --> 00:25:47,129 Bu yüzden? 338 00:25:47,629 --> 00:25:50,174 Başkanın kalmasına izin var mı? 339 00:25:54,178 --> 00:25:57,139 Başkanın özel mutfağı. 340 00:25:57,139 --> 00:25:59,641 Frenk maydanozu ile kremalı kuşkonmaz çorbası. 341 00:26:00,392 --> 00:26:02,478 Croûte sığır filetosu, 342 00:26:02,811 --> 00:26:04,813 Cantharellus cibarius fricassee, 343 00:26:05,105 --> 00:26:07,274 ardından kremalı tart 344 00:26:07,274 --> 00:26:10,736 ormanın meyveleriyle ve fıstık nugatinleri. 345 00:26:35,385 --> 00:26:37,346 Kapı yine kilitlendi. 346 00:26:37,346 --> 00:26:40,432 - Temizlikçiyi arayacağım. - Sorun değil. Ben halledeceğim. 347 00:27:15,467 --> 00:27:17,678 Özür dilerim, sanırım yanlış yola saptım. 348 00:27:17,678 --> 00:27:20,514 Bu ne? Sen kimsin? 349 00:27:21,223 --> 00:27:25,352 Ben sizin aşçınızım Sayın Başkan. Hortense Laborie. 350 00:27:25,352 --> 00:27:27,396 Evet elbette. 351 00:27:27,938 --> 00:27:31,900 Her şey istediğin gibi mi gidiyor? Boş yere mi istiyorsun? 352 00:27:32,109 --> 00:27:33,277 Her şey mükemmel. 353 00:27:33,277 --> 00:27:37,072 Resmi anlaşmalar tüm zamanımı aldı, 354 00:27:37,072 --> 00:27:40,200 ama yakında başaracağız biraz sohbet etmek için. 355 00:27:40,659 --> 00:27:42,536 Bunu sabırsızlıkla bekliyorum. 356 00:27:42,536 --> 00:27:45,497 Çok güzel bir gün geçirin. 357 00:27:50,127 --> 00:27:52,421 Evet, iyi günler Sayın Başkan. 358 00:28:00,220 --> 00:28:01,138 Hadi bakalım. 359 00:28:07,853 --> 00:28:09,479 Lütfen, 360 00:28:09,938 --> 00:28:12,357 sadece birkaç şey. 361 00:28:12,608 --> 00:28:16,820 Öncelikle yer mantarı doğrudan çiftliğimden geldim. 362 00:28:21,450 --> 00:28:22,993 Fırında pek fazla yok. 363 00:28:22,993 --> 00:28:27,414 Çoğunu kullandım bu gece Sarlat patateslerinde. 364 00:28:27,414 --> 00:28:28,832 Başka bir şey. 365 00:28:29,374 --> 00:28:33,462 Fırında cep mantarı ne yazık ki kurutuldu. 366 00:28:33,462 --> 00:28:34,963 Üzgünüm. 367 00:28:34,963 --> 00:28:39,927 Ama yemek istersen ceps'li gerçek bir makarna fırını, 368 00:28:39,927 --> 00:28:41,803 Périgord'daki çiftliğime uğra. 369 00:28:41,803 --> 00:28:44,222 Uzak değil, sadece 12.000 kilometre. 370 00:28:44,681 --> 00:28:46,266 Hepiniz davetlisiniz. 371 00:28:50,854 --> 00:28:54,775 Öğle yemeğinin tadını çıkar. Artık her zamanki ritüelimi takip edeceğim. Biraz kestirmek. 372 00:28:56,151 --> 00:29:00,197 Seni Gregory'de bırakacağım ve Loic'in yetenekli elleri. 373 00:29:00,197 --> 00:29:01,782 Afiyet olsun! 374 00:29:11,416 --> 00:29:14,711 Biraz daha az sanırım. 375 00:29:56,837 --> 00:30:00,674 Elbette farklı. Avustralya anayasal monarşidir 376 00:30:00,674 --> 00:30:02,384 iki seçilmiş meclis ile. 377 00:30:02,759 --> 00:30:04,261 Kraliyet de sikişiyor. 378 00:30:04,261 --> 00:30:05,345 Manyaklar gibi. 379 00:30:45,260 --> 00:30:47,262 Başkan beni görmek istiyor. 380 00:30:59,399 --> 00:31:01,568 Devam etmek. Seni bekliyor. 381 00:31:03,779 --> 00:31:05,280 Gideceğimizi biliyor mu? 382 00:31:05,280 --> 00:31:08,492 Sadece Bayan Laborie'yi görmek istiyordu. on dakika boyunca. 383 00:31:08,867 --> 00:31:10,952 Bir on dakika daha. 384 00:31:11,828 --> 00:31:14,372 Havaalanına söyleyeceğim geç yola çıkacağız. 385 00:31:15,624 --> 00:31:18,627 Herkes hazır! Beş dakika sonra yola çıkıyoruz. 386 00:31:20,587 --> 00:31:23,924 Burada olmaktan mutluyum bu harika ortamda 387 00:31:23,924 --> 00:31:26,968 ve bana duyulan güvenden onur duydum. 388 00:31:26,968 --> 00:31:31,556 İhtiyacım olan her şeye ve genç bir aşçı yardımcısına sahibim kimin gerçek bir yeteneği var. 389 00:31:32,516 --> 00:31:34,184 Bu sadece... 390 00:31:34,935 --> 00:31:36,853 Bir şeylerim eksik. 391 00:31:37,312 --> 00:31:39,189 Yön eksikliğim var. 392 00:31:39,189 --> 00:31:42,859 Ne tür bir yemek pişirildiğinden emin değilim benden bekleniyor. 393 00:31:43,235 --> 00:31:46,238 Basit bir yemek pişirme türü. 394 00:31:46,947 --> 00:31:49,866 Karmaşık karışımlardan nefret ediyorum 395 00:31:49,866 --> 00:31:53,495 aşırı ayrıntılı hazırlıklar ve gereksiz süslemeler. 396 00:31:54,121 --> 00:31:56,414 Buraya taşındığımda 397 00:31:56,414 --> 00:32:00,627 şüphesiz ki bunu takdir edeceğimi düşünüyorum, 398 00:32:00,627 --> 00:32:05,382 pasta şefi dekorasyon konusunda ısrar etti tatlıları gül şekeridir. 399 00:32:08,635 --> 00:32:11,930 O güllerden nefret ediyordum. 400 00:32:11,930 --> 00:32:15,392 Onları sistematik olarak bir kenara bıraktım. 401 00:32:15,392 --> 00:32:19,354 Ve sistematik olarak geri döneceklerdi. 402 00:32:19,354 --> 00:32:24,901 Sonunda bir not yazmak zorunda kaldım onlardan tamamen kurtulmak için. 403 00:32:24,901 --> 00:32:28,738 Bir şeylerin tadını deneyimlemek istiyorum. 404 00:32:28,989 --> 00:32:31,199 Basit şeyler, özgün şeyler. 405 00:32:31,741 --> 00:32:33,034 Örneğin, 406 00:32:33,034 --> 00:32:37,497 Ceps'li brouillade'yi sevdim ilk günü başardın. 407 00:32:38,415 --> 00:32:41,710 Eğer benim için yemek yaparsan büyükannemin bana pişirdiği gibi 408 00:32:41,710 --> 00:32:43,837 Tamamen mutlu olacağım. 409 00:32:44,212 --> 00:32:48,175 Bana Fransa'nın en iyisini ver. 410 00:32:49,759 --> 00:32:51,803 Çok iyi Sayın Başkan. 411 00:32:57,726 --> 00:32:58,810 Gitmedi mi? 412 00:32:58,810 --> 00:33:02,272 Kimse başkana söylemeyi düşünmedi mi? Valiyi mi aradınız? 413 00:33:04,774 --> 00:33:07,777 - Ne zamandır orada? - Otuz beş dakika. 414 00:33:08,737 --> 00:33:11,323 - Neye gaz veriyorlar? - Bilmiyorum. 415 00:33:11,740 --> 00:33:13,158 Anlamak. 416 00:33:13,783 --> 00:33:16,453 Bir kız olarak yemek tarifi kitaplarını severdim. 417 00:33:16,453 --> 00:33:18,663 Tarif kitapları mı? Sen de? 418 00:33:19,206 --> 00:33:22,000 Edouard Nignon'un kitabını okudun mu? 419 00:33:22,000 --> 00:33:25,545 Adı Fransız Mutfağına Övgü mü? 420 00:33:25,545 --> 00:33:27,589 Öyle olduğuna inanmıyorum. 421 00:33:27,589 --> 00:33:30,926 Ben küçükken, Yemek kitapları okurdum 422 00:33:31,343 --> 00:33:35,305 ve Nignon'un kitabı benim favorimdi. 423 00:33:36,014 --> 00:33:38,350 Tarifleri heyecan vericiydi. 424 00:33:38,850 --> 00:33:40,644 Bunları ezbere öğrendim. 425 00:33:42,020 --> 00:33:43,605 Ben inanıyorum... 426 00:33:45,315 --> 00:33:47,901 Bazılarını hala hatırlıyorum. 427 00:33:48,860 --> 00:33:51,279 Mesela hatırlıyorum 428 00:33:51,571 --> 00:33:56,159 Rouen Ördek Yavrusu Sürprizi tarifi, 429 00:33:56,159 --> 00:33:58,078 şu şekilde başladı. 430 00:34:00,038 --> 00:34:06,503 "Pierre Corneille'in ülkesinden, Oradaki en tombul ördek yavrusunu sipariş et." 431 00:34:07,545 --> 00:34:13,718 "Pierre Corneille'in ülkesinden, Oradaki en tombul ördek yavrusunu sipariş et." 432 00:34:13,718 --> 00:34:19,140 Artık kimse böyle yazmıyor. O zamanlar işler farklıydı. 433 00:34:19,140 --> 00:34:21,142 Hayat farklıydı. 434 00:34:22,060 --> 00:34:25,605 seninle saatlerce konuşabilirim yemek pişirmeyle ilgili. 435 00:34:25,605 --> 00:34:26,940 Bu beni meraklandırıyor 436 00:34:27,274 --> 00:34:30,694 eğer daha iyi değilse Kendimi siyasetle meşgul etmektense. 437 00:34:31,027 --> 00:34:34,155 Yoldalar. Geliyorlar. 438 00:34:34,698 --> 00:34:37,659 Havaalanının kalkışına 30 dakika içinde haber verin. 439 00:34:49,045 --> 00:34:52,257 - Mümkün değil. - Neler oluyor? 440 00:34:52,257 --> 00:34:54,509 Hiçbir fikrim yok. On dakika dedi. 441 00:34:54,509 --> 00:34:58,596 Ben soru sormuyorum Elysée'nin tedarikçileri, 442 00:34:58,596 --> 00:35:00,765 ama daha iyisini bulabileceğime inanıyorum. 443 00:35:00,765 --> 00:35:05,353 Kendi ürünlerimi kendim tedarik etmek istiyorum ana mutfağı almayın. 444 00:35:05,353 --> 00:35:08,356 Burası Elysée. Başka bir aksaklığımız daha var. 445 00:35:08,356 --> 00:35:13,737 Çiftliğimin yakınındaki Pazayaç köyünde, En iyi kümes hayvanlarını yetiştiren bir bayan tanıyorum. 446 00:35:15,447 --> 00:35:19,075 Coutancie bifteğinin tadına baktınız mı? Limoges yakınındaki bir çiftlikten mi? 447 00:35:19,075 --> 00:35:21,828 Sığırlarını yetiştiriyorlar Japonya'nın Kobe kentinde olduğu gibi 448 00:35:21,828 --> 00:35:23,913 onlara her gün masaj yapmak 449 00:35:24,247 --> 00:35:27,792 yani etler yumuşak inanılmaz ebru ile. 450 00:35:31,046 --> 00:35:32,088 Teşekkür ederim. 451 00:35:32,088 --> 00:35:34,215 Bir şey söyleyebilir miyim? 452 00:35:34,215 --> 00:35:37,427 Yapacak işlerim var Sayın Genelkurmay Başkanı. Başka zaman. 453 00:35:43,808 --> 00:35:46,061 Başkanın en sevdiği şampanya. 454 00:35:50,482 --> 00:35:53,193 Başkanın şunu kabul ettiğini duydum... 455 00:35:53,193 --> 00:35:54,903 Merhaba? 456 00:35:57,322 --> 00:35:59,908 Senden bir iyilik isteyeceğim. 457 00:36:00,158 --> 00:36:03,661 beni seçmenin sakıncası var mı üç ya da dört kilo ceps? 458 00:36:04,287 --> 00:36:05,455 Büyük olanlar değil. 459 00:36:05,455 --> 00:36:07,707 Şampanya mantarı büyüklüğünde. 460 00:36:08,458 --> 00:36:11,086 Bay Papin, lütfen. 461 00:36:12,045 --> 00:36:14,506 Burası Elysée Sarayı. 462 00:36:15,840 --> 00:36:17,175 Hayır, bu bir şaka değil. 463 00:36:23,390 --> 00:36:27,268 Öğle yemeği için otlarla birlikte kuzu eti ve Julia patatesleri, 464 00:36:27,268 --> 00:36:30,605 ardından Aravis keçi peyniri geldi ve ayva ezmesi. 465 00:36:30,605 --> 00:36:32,941 Ve tatlı olarak kremalı puflar. 466 00:36:33,274 --> 00:36:34,109 Bu doğru. 467 00:36:34,484 --> 00:36:37,195 Eğer başkan Julia patateslerinin ne olduğunu sorar, 468 00:36:37,195 --> 00:36:39,906 ona Julia'nın büyükannem olduğunu söyle. 469 00:36:42,242 --> 00:36:45,912 Kümes hayvanı yetiştiricim kanı benim için saklıyor. 470 00:36:45,912 --> 00:36:48,498 Dolma ve soslarda kullanıyorum. 471 00:36:48,498 --> 00:36:51,292 Pıhtılaşmasını durdurmak için sirke ile. 472 00:36:51,292 --> 00:36:52,710 Bunu geri koyalım. 473 00:36:53,461 --> 00:36:55,338 Bir ton ağırlığındadır. 474 00:36:58,967 --> 00:37:02,887 Başkana hatırlatmak sarımsaklı krutonların tadına bakmak 475 00:37:02,887 --> 00:37:05,765 Madam Neuville içeri girdi. 476 00:37:07,016 --> 00:37:09,686 Güzel Aurore'un Yastığının Tarifi. 477 00:37:09,686 --> 00:37:15,400 İki parti dolma hazırlayın, biri yağsız dana eti ve domuz eti olan, 478 00:37:15,400 --> 00:37:20,280 diğeri karaciğer ve göğüslü Bresse'den tavuk ve kaz, 479 00:37:20,280 --> 00:37:23,700 keklik ve sığır iliği, 480 00:37:23,700 --> 00:37:27,537 orantılı gerekli paté miktarına kadar... 481 00:37:54,898 --> 00:37:56,065 Mükemmel. 482 00:38:13,833 --> 00:38:17,545 tavuğu batırıyorum kaynayan et suyuyla dolu bir tencereye. 483 00:38:18,546 --> 00:38:23,092 Buket garnisini, bir tutam adaçayı ekliyorum, 484 00:38:23,635 --> 00:38:26,471 tavuğum köpürürken. 485 00:38:27,805 --> 00:38:31,351 sebzeleri soyuyorum Mirat Bey'in bahçesinden. 486 00:38:31,351 --> 00:38:35,563 Pardon, bilgeden sonra ne gelir? O kısmı kaçırdım. 487 00:38:41,027 --> 00:38:42,821 Parçalanmanıza konsantre olun. 488 00:38:42,821 --> 00:38:44,489 Ben bu işin üzerindeyim şef. Bakmak. 489 00:38:44,489 --> 00:38:46,115 Bana "şef" demeyi bırak. 490 00:38:46,115 --> 00:38:50,745 Güzel, eski bir isimle kutsandım, Latince hortus'tan... 491 00:38:51,037 --> 00:38:53,873 - Bu ne anlama geliyor? - Bana söyledin ama unuttum. 492 00:38:55,458 --> 00:38:56,376 Gitti. 493 00:38:56,376 --> 00:38:58,503 - Bahçe. - Bahçe, doğru. 494 00:39:00,129 --> 00:39:02,799 Latince'de "Nicolas"ın ne anlama geldiğini biliyor musun? 495 00:39:04,592 --> 00:39:09,305 Anlamı şu: "Dinlemeyi bırakan kişi aylar önce sana." 496 00:39:23,653 --> 00:39:25,905 İyi olmadığını duydum. 497 00:39:25,905 --> 00:39:27,031 Önemli bir şey değil. 498 00:39:27,031 --> 00:39:29,617 Bunları hafife almamalısınız. 499 00:39:29,617 --> 00:39:32,620 Bir insanın sağlığı en değerli varlığıdır. 500 00:39:32,620 --> 00:39:35,540 Her yıl bu zamanlarda, mayıs ayında, 501 00:39:35,832 --> 00:39:39,168 Ailemi ve arkadaşlarımı davet ediyorum 502 00:39:39,168 --> 00:39:42,547 balo salonunda düzenlenen bir ziyafete. 503 00:39:43,214 --> 00:39:47,385 Kardeşlerim orada olacak eşleriyle birlikte, 504 00:39:47,385 --> 00:39:51,639 çocuklarım da öyle olacak elbette bir aile yemeği için. 505 00:39:52,056 --> 00:39:56,269 Bunu takdir ediyorum eğer bu çok özel etkinlik için, 506 00:39:56,269 --> 00:40:00,398 Menü için bir teklifte bulunacaksınız. 507 00:40:05,612 --> 00:40:07,488 İçeri gelin Bay Coche-Dury. 508 00:40:07,989 --> 00:40:09,198 Oturun. 509 00:40:10,074 --> 00:40:13,703 Ben de Bayan Laborie'ye anlatıyordum 510 00:40:13,703 --> 00:40:19,292 gösteri hakkında Mayıs ziyafetini vermek istiyorum. 511 00:40:20,376 --> 00:40:25,089 Menüyü görmek için sabırsızlanıyoruz Bayan Laborie bizim için yemek hazırlayacak. 512 00:40:25,089 --> 00:40:26,966 Davetlisiniz mi Bay Coche-Dury? 513 00:40:28,593 --> 00:40:30,345 Bildiğim kadarıyla, 514 00:40:30,845 --> 00:40:35,308 Bay Coche-Dury henüz ailemin bir üyesi değil. 515 00:40:35,308 --> 00:40:40,229 "Biz" kelimesini kullanması bana Kral XIV.Louis'i hatırlatıyor 516 00:40:40,229 --> 00:40:43,566 kendisinden bahsederken "biz" diyen, 517 00:40:43,566 --> 00:40:48,946 ama konuştuğunda, tüm Fransa adına konuştu. 518 00:40:48,946 --> 00:40:51,449 Eminim ki Bay Coche-Dury 519 00:40:51,449 --> 00:40:57,789 tüm Fransa anlamına geliyordu Menüyü görmek için sabırsızlanıyordum 520 00:40:57,789 --> 00:41:00,208 bizim için geleceksin. 521 00:41:00,750 --> 00:41:03,670 "Tüm Fransa" için teşekkür ederiz. 522 00:41:10,927 --> 00:41:13,930 Başkan sordu masanın döşenmesi için 523 00:41:13,930 --> 00:41:16,933 kış bahçesinde misafirlerine yakın olmak. 524 00:41:16,933 --> 00:41:20,144 Yaklaşık 20 kişinin katılması gerekiyor. 525 00:41:20,144 --> 00:41:21,896 Tam olarak yirmi bir misafir. 526 00:41:21,896 --> 00:41:25,024 Başkan yemek yiyecek kış bahçesinde, 527 00:41:25,024 --> 00:41:27,402 o zaman buraya taşın 528 00:41:27,402 --> 00:41:30,363 kuzenlerine, yeğenlerine ve arkadaşlarına katılmak için. 529 00:41:30,905 --> 00:41:32,323 Istakoz muhteşemdi. 530 00:41:34,742 --> 00:41:36,035 Çok naziksin. 531 00:41:39,831 --> 00:41:40,665 Ben çok üzgünüm. 532 00:41:42,583 --> 00:41:46,337 Onlarla geleneksel pastayı paylaşmak için, söylediğim gibi. 533 00:41:46,838 --> 00:41:49,590 Öğle yemeğinden sen sorumlusun. 534 00:41:49,590 --> 00:41:53,928 ve ana mutfak büfe ve tatlı için. 535 00:41:54,721 --> 00:41:56,097 Sorularınız mı var? 536 00:41:57,807 --> 00:42:02,645 Şimdi, benim fikrim bir aile öğle yemeğini temel almak. Loire Nehri civarında. 537 00:42:03,938 --> 00:42:07,358 Ördek ciğeri ile başlayabiliriz Coteaux du Layon jölesinde 538 00:42:07,775 --> 00:42:08,985 ve mısır ekmeği. 539 00:42:08,985 --> 00:42:11,654 Farklı mısır ekmeklerini denemenizi isterim 540 00:42:11,654 --> 00:42:16,451 bir miktar baharatlı ekmek veya krep ile, ama güzel ve net. 541 00:42:16,451 --> 00:42:17,410 Tamam aşkım. 542 00:42:17,410 --> 00:42:20,371 Sonra-- Notlarımı okuyamıyorum. 543 00:42:20,371 --> 00:42:24,041 Nantaise salyangoz yahnisi, değil mi? 544 00:42:24,041 --> 00:42:26,836 ardından charentaise çorbası gelir. Tamam aşkım? 545 00:42:26,836 --> 00:42:28,212 Charentaise çorbası mı? 546 00:42:28,212 --> 00:42:31,591 Balık ve mürekkepbalığı çorbası. 547 00:42:31,591 --> 00:42:33,801 Ana yemek olarak servis edeceğim 548 00:42:33,801 --> 00:42:36,471 bunu koyun ve keçi peynirleri takip ediyor. 549 00:42:36,471 --> 00:42:39,307 Ve bir Rochefort jonchée ile bitiriyoruz. 550 00:42:39,307 --> 00:42:40,975 Rochefort jonchee'si mi? 551 00:42:40,975 --> 00:42:43,853 - Bu da ne? - Krem peynir. 552 00:42:43,853 --> 00:42:48,608 Kıvrılmış süt ve defne suyu dokuma kamışların üzerinde kurutuldu. 553 00:42:48,608 --> 00:42:51,235 Sadece yerel olarak üretilmektedir. 554 00:42:51,235 --> 00:42:54,614 Burada yapmayı deneyebiliriz. Bu eğlenceli olurdu. 555 00:42:54,614 --> 00:42:57,241 - Senin departmanın. - Denemekten memnuniyet duyarım. 556 00:42:58,034 --> 00:43:00,119 Peki menümüz nasıl görünüyor? 557 00:43:00,119 --> 00:43:02,205 Tamamen tutarlı görünüyor. 558 00:43:03,998 --> 00:43:04,791 Şarap mı Alix? 559 00:43:05,416 --> 00:43:07,710 Sörf ve çim karışımını seviyorum. 560 00:43:07,710 --> 00:43:09,754 Konsepti tamamlamamız lazım. 561 00:43:10,213 --> 00:43:12,006 Loire vadisinde kalıyorum. 562 00:43:12,757 --> 00:43:15,176 Tazelik ve mineralliği hedefliyoruz. 563 00:43:16,385 --> 00:43:19,764 Kaz ciğeri için, Huet'in bir Vouvray'iyle başlardık 564 00:43:20,014 --> 00:43:22,892 ve Dagueneau'nun Silex'ine geçin. 565 00:43:22,892 --> 00:43:24,143 Çorba için mi? 566 00:43:24,769 --> 00:43:26,687 Belki bir Coulée de Serrant. 567 00:43:27,146 --> 00:43:30,149 Ve son olarak Clos Rougeard Foucault kardeşler tarafından. 568 00:43:30,566 --> 00:43:32,276 Loire vadisi işte. 569 00:43:32,652 --> 00:43:34,195 Şerefe, Hortense. 570 00:43:42,787 --> 00:43:46,123 Günaydın. Ziraat Odası... 571 00:43:46,582 --> 00:43:51,379 Charente-Denizcilik Odası Ziraat Dairesi bana numaranızı verdi. 572 00:43:51,379 --> 00:43:55,424 Charentaise Mutfağı'nı Keşfetmek'te buldum. 573 00:43:55,424 --> 00:43:58,594 Ama 1922'den kalma eski bir baskı. 574 00:43:58,594 --> 00:43:59,720 1922! 575 00:44:00,137 --> 00:44:03,432 İşte dokuma kamışlardan oluşan tabaka. 576 00:44:03,683 --> 00:44:05,059 Kesilmiş sütü al, 577 00:44:05,059 --> 00:44:08,604 onu dokuma kamışların üzerine koy ve sarın. 578 00:44:13,651 --> 00:44:14,527 Bu sefer değil. 579 00:44:15,444 --> 00:44:16,863 Doğru tarif değil mi? 580 00:44:20,533 --> 00:44:21,450 Çok kuru. 581 00:44:21,450 --> 00:44:23,703 Çorbada beyaz şarap kullanmıyor musun? 582 00:44:24,120 --> 00:44:25,663 Siz yapıyorsunuz? 583 00:44:25,663 --> 00:44:27,665 Evet ama bu daha önce... 584 00:44:28,958 --> 00:44:29,876 Sonra... 585 00:44:29,876 --> 00:44:31,711 Çok sağlam görünüyor ama... 586 00:44:36,966 --> 00:44:39,093 Üzgünüm, tükürmek zorundayım. 587 00:44:39,093 --> 00:44:41,470 - Bu... - Uzak değil. 588 00:44:42,430 --> 00:44:43,890 Ve daha sonra? 589 00:44:44,640 --> 00:44:46,392 Kendisiyle çelişmeye devam ediyor. 590 00:44:48,185 --> 00:44:51,731 Devam etmek. Dilimlenmiş mi yoksa bütün mürekkepbalığı mı? 591 00:44:51,731 --> 00:44:53,274 Hayır, mürekkepbalığı. 592 00:44:56,736 --> 00:44:59,322 Çok ufalanmış. 593 00:45:00,531 --> 00:45:01,782 Birinci kareye geri dönelim. 594 00:45:08,456 --> 00:45:10,249 Hortense, bekle. 595 00:45:10,625 --> 00:45:12,376 Son denemem. 596 00:45:12,376 --> 00:45:15,463 Tarifi biraz değiştirdim. Ne düşünüyorsun? 597 00:45:21,385 --> 00:45:23,888 Acı. Çok acı. 598 00:45:24,138 --> 00:45:26,057 Bunu yarın tartışacağız. Hoşçakal. 599 00:45:26,057 --> 00:45:27,266 İyi akşamlar. 600 00:45:28,267 --> 00:45:29,477 Acı? 601 00:45:36,859 --> 00:45:40,154 Biz iyiyiz. Menü kabul edildi. 602 00:45:41,238 --> 00:45:42,573 Başkandan. 603 00:45:46,327 --> 00:45:47,161 Harika. 604 00:45:53,668 --> 00:45:54,710 Mükemmel. 605 00:45:54,710 --> 00:45:56,295 Hareket edin beyler! 606 00:45:57,755 --> 00:45:59,924 İşte menünün neye benzediği. 607 00:46:19,860 --> 00:46:23,280 Bu bir şaka mı? Tatlı bir şaka olmalı. 608 00:46:23,781 --> 00:46:27,493 Ben tatlıyım. Sen mezesin, ana yemek, peynir. 609 00:46:27,493 --> 00:46:30,496 Tatlınızı çıkaracak kadar nazik olun menüden. 610 00:46:31,080 --> 00:46:31,998 Lütfen. 611 00:46:31,998 --> 00:46:35,251 Jonchée bir tatlı değil. Krem peynir. 612 00:46:35,251 --> 00:46:37,503 Bana saçmalık yapma. 613 00:46:38,129 --> 00:46:40,381 Badem kreması bir çeşit peynir mi? 614 00:46:40,923 --> 00:46:42,675 Mürver reçeli peynir mi? 615 00:46:42,675 --> 00:46:44,218 Hey, bu çok havalı! 616 00:46:47,555 --> 00:46:49,849 - Ona göz kulak ol. - Sorun değil. 617 00:46:49,849 --> 00:46:52,810 Şef! Amacım suç değildi 618 00:46:52,810 --> 00:46:55,563 ama menüyü değiştiremiyorum cumhurbaşkanı tarafından onaylandı. 619 00:46:55,563 --> 00:46:58,566 Başkan. Sana ilgi duymadığımı sanma. 620 00:46:58,566 --> 00:47:01,360 Mağduru oynamak ve beni kötü adam olarak gösteriyorlar. 621 00:47:01,360 --> 00:47:04,947 30 yıldır insanları gördüm mekanın kendilerine ait olduğunu düşünüyorlar. 622 00:47:04,947 --> 00:47:07,450 Dalkavuklar, Başkanın sözde arkadaşları 623 00:47:07,450 --> 00:47:09,118 hepsi gitti! 624 00:47:09,118 --> 00:47:11,037 Burada benim dışımda herkes tek kullanımlık! 625 00:47:11,037 --> 00:47:13,831 Benimle oyun oynama! Kaybedeceksin! 626 00:47:14,248 --> 00:47:15,916 Sen tatlı değilsin, ben öyleyim! 627 00:47:20,796 --> 00:47:23,049 - Bu bir tatlı değil. - Hatta bir tatlı bile. 628 00:47:23,049 --> 00:47:25,051 Krem peynir. 629 00:47:25,051 --> 00:47:27,511 Başkanın memleketinden. 630 00:47:27,511 --> 00:47:31,474 Hiçbir şekilde etkilemez ana mutfağın pasta görevinde. 631 00:47:31,474 --> 00:47:33,017 Bir yemeğin içinde ne var? 632 00:47:33,017 --> 00:47:35,603 Bir başlangıç, orta ve son. 633 00:47:35,603 --> 00:47:38,606 Her yemek diğerine yol açar. 634 00:47:38,606 --> 00:47:40,066 Bunun bir düzeni ve mantığı var. 635 00:47:40,066 --> 00:47:43,986 Son dokunuş olmadan geriye ne kalır? Bir yemek. 636 00:47:43,986 --> 00:47:47,698 - Ona her ayrıntının önemli olduğunu söyle. - Kabul ediyorum. 637 00:47:47,698 --> 00:47:49,950 Her ürün şunlar için seçilmiştir: 638 00:47:49,950 --> 00:47:53,454 Şu anda başkan sanırım başka öncelikleri var. 639 00:48:04,799 --> 00:48:05,883 Bunu nasıl yaptın? 640 00:48:05,883 --> 00:48:08,344 Uyguladığım bir ocak ekmeği tarifi. 641 00:48:08,677 --> 00:48:10,596 Üçte biri mısır unu, 642 00:48:10,971 --> 00:48:14,767 bir miktar bal ve bir tutam safran. Ama bir hile var. 643 00:48:14,767 --> 00:48:17,061 Ekmek makinasında pişirdim 644 00:48:17,061 --> 00:48:20,314 ve ekmek kızartma makinesini atladım ve semenderi kullandı. 645 00:48:20,856 --> 00:48:23,526 Bu bir tarafta nemli kalmasını sağlar. 646 00:48:25,444 --> 00:48:27,196 - Müthiş. - Özellikle kaz ciğeri ile. 647 00:48:27,196 --> 00:48:29,365 Mükemmel bir dokuya sahibiz. 648 00:48:30,491 --> 00:48:32,701 Badem kremanla mükemmel oluyor. 649 00:48:33,494 --> 00:48:35,913 Belki jöle çok fazladır. 650 00:48:36,622 --> 00:48:38,666 Öyle olduğunu düşünmüyorum. 651 00:48:39,375 --> 00:48:45,005 Çiçeksi bir nota katıyor acı tatlı kremayı dengelemek için. 652 00:48:45,005 --> 00:48:46,132 Anlıyorsun? 653 00:48:46,132 --> 00:48:49,677 Ve bana çocukken yediğim şekerleri hatırlatıyor. 654 00:48:50,386 --> 00:48:54,557 Yani tadı olan bir tatlımız var 655 00:48:54,557 --> 00:48:57,017 bu seni çocukluğuna geri götürür 656 00:48:57,017 --> 00:49:02,148 sahte popülizm olmadan jöleli kekler ve karamelli dondurma. 657 00:49:02,148 --> 00:49:03,274 Ne demek istediğimi anladın mı? 658 00:49:06,443 --> 00:49:07,820 Bir sorun var. 659 00:49:08,571 --> 00:49:10,823 Biz hazırız Nicolas. Bravo. 660 00:49:14,618 --> 00:49:15,870 Her şey berbat. 661 00:49:16,662 --> 00:49:19,039 Jonchee'yi kaşımamı istiyorlar. 662 00:49:20,124 --> 00:49:22,626 Onlar kim"? Onlar kim? Onlar ne? 663 00:49:22,626 --> 00:49:25,171 O geldi genel sekreterin ofisi. 664 00:49:30,426 --> 00:49:32,178 Başkan biliyor mu? 665 00:49:32,553 --> 00:49:34,096 Açıkçası bundan şüpheliyim. 666 00:49:58,537 --> 00:50:02,416 İki asistan istemedim. ama şimdi buradasın. 667 00:50:02,416 --> 00:50:04,960 Seni ana mutfağa geri göndermeyeceğim. 668 00:50:05,544 --> 00:50:06,921 Sana ne diyorlar? 669 00:50:08,464 --> 00:50:10,257 - Abdel-Karim. -Jonathan. 670 00:50:10,257 --> 00:50:13,510 - Dil balığı filetosu yapabilir misin? Mirepoix mi yapacaksın? - Evet şef. 671 00:50:13,510 --> 00:50:16,347 Hayır, adım "şef" değil. Hortense. 672 00:50:16,680 --> 00:50:18,265 Du Barry de değil. 673 00:50:21,143 --> 00:50:23,604 Bu benim lakabım değil mi ana mutfakta mı? 674 00:50:25,773 --> 00:50:27,650 Nedenini biliyor musun? 675 00:50:27,650 --> 00:50:29,443 Hiçbir fikrim yok. Biliyor musunuz? 676 00:50:30,778 --> 00:50:32,988 Çünkü çok fazla kaz ciğeri servis ediyorsun. 677 00:50:34,156 --> 00:50:36,700 Du Barry kaz ciğeri en iyisidir. 678 00:50:36,700 --> 00:50:37,743 Sadece bu değil. 679 00:50:37,743 --> 00:50:42,206 18. yüzyılda, Kontes du Barry, Louis XV'in favorisiydi. 680 00:50:43,791 --> 00:50:45,709 "Favori"nin ne olduğu hakkında bir fikrin var mı? 681 00:50:47,294 --> 00:50:48,170 Kralın metresi. 682 00:50:49,129 --> 00:50:50,339 Bir çeşit fahişe. 683 00:50:51,590 --> 00:50:53,467 Haydi işe koyulalım. 684 00:50:53,467 --> 00:50:57,388 Ekmeğin ne kadar süreye ihtiyacı var? semenderin altında mı? 685 00:50:58,138 --> 00:50:59,473 Kırk beş saniye. 686 00:51:00,599 --> 00:51:02,643 O zaman git. 687 00:51:03,143 --> 00:51:05,145 45'e kadar sayabilir misin? 688 00:51:05,145 --> 00:51:07,481 - Peki ya salyangozlarım? - Kenara çekilmeye hazır. 689 00:51:07,856 --> 00:51:09,858 Fumet iyi. 690 00:51:10,317 --> 00:51:12,987 On dakika içinde kalkanı haşlayacağız. 691 00:51:12,987 --> 00:51:13,821 Üst katta hazırız. 692 00:51:14,154 --> 00:51:15,406 Ne kadar sürecek Jonathan? 693 00:51:15,739 --> 00:51:17,700 - 11 saniye. - Yüksek sesle say. 694 00:51:17,700 --> 00:51:19,702 On, dokuz... 695 00:51:19,702 --> 00:51:22,121 Tost için iki tabak. 696 00:51:22,621 --> 00:51:24,498 ...beş, dört, 697 00:51:24,790 --> 00:51:26,583 üç, iki, 698 00:51:26,583 --> 00:51:27,751 bir, sıfır. 699 00:51:30,796 --> 00:51:31,964 Hızlıca. Daha hızlı. 700 00:51:57,239 --> 00:51:58,407 Peki Jean-Marc? 701 00:51:59,408 --> 00:52:03,287 Başkan hiçbir şey söylemedi çorba hakkında, ama bu... 702 00:52:07,624 --> 00:52:09,209 Gevşemek yok. 703 00:52:09,209 --> 00:52:11,045 Yeşiller için tabaklar. 704 00:52:11,045 --> 00:52:13,088 - Sos hazır mı? - Aynen öyle. 705 00:52:14,715 --> 00:52:17,885 Üçte biri balzamik, üçte biri fındık yağı, 706 00:52:17,885 --> 00:52:21,472 büyük bir üçüncü zeytinyağı, ve küçük bir üçüncü narenciye suyu. 707 00:52:21,472 --> 00:52:23,223 - Sağ? - Bu üçte dört eder. 708 00:52:24,600 --> 00:52:26,810 Bunu ancak bir pasta şefi söyleyebilir. 709 00:52:27,561 --> 00:52:29,188 Daima ölçün, daima tartın. 710 00:52:29,563 --> 00:52:32,608 Bir aşçı, sevgili Nicolas, muhasebeci değildir. 711 00:52:32,608 --> 00:52:34,151 Aşçı bir sanatçıdır 712 00:52:34,151 --> 00:52:39,239 harikalar yaratan kim Argenteuil kuşkonmazıyla, 713 00:52:39,239 --> 00:52:43,786 Paimpol'den bir soğan, veya bir tutam Modena sirkesi. 714 00:52:58,926 --> 00:52:59,927 Sanırım orada. 715 00:53:11,939 --> 00:53:12,856 Üzgünüm hanımlar. 716 00:53:16,193 --> 00:53:17,528 Bayan Laborie. 717 00:53:18,195 --> 00:53:21,990 Seni bizzat tebrik etmek istedim öğle yemeği için. 718 00:53:22,616 --> 00:53:24,410 Bize yaptığın çorba 719 00:53:24,410 --> 00:53:28,163 bizim kullandığımızın aynısıydı evde yemek yemek. 720 00:53:28,705 --> 00:53:33,752 Yemek geri getirildi ne kadar çok çocukluk anıları var. 721 00:53:34,044 --> 00:53:36,922 Sana teşekkür etmemeyi ihmal etmiş olurum. 722 00:53:45,389 --> 00:53:46,223 Muhteşem, değil mi? 723 00:53:58,318 --> 00:53:59,403 Ver onu bana. 724 00:54:10,664 --> 00:54:12,166 Büyük şef buna ne diyor? 725 00:54:12,166 --> 00:54:16,670 Çikolatalı ve vanilyalı millefeuille acı portakallı ganache ile. 726 00:54:19,089 --> 00:54:20,883 Ne düşünüyorsun? Beğendin mi? 727 00:54:25,012 --> 00:54:26,138 Güzel. 728 00:54:27,598 --> 00:54:28,432 İyi? 729 00:54:29,266 --> 00:54:30,184 Ve sen? 730 00:54:30,184 --> 00:54:31,727 Bence... 731 00:54:33,061 --> 00:54:35,439 acı portakallı vanilya işe yaramıyor. 732 00:54:36,732 --> 00:54:41,195 İşe yaramıyor çünkü Vanilya çubuğunu ısırırsan keskin olur. 733 00:54:41,612 --> 00:54:43,447 Acı. 734 00:54:43,447 --> 00:54:46,492 Acı portakalla birlikte hiçbir şey katmıyor. 735 00:54:47,701 --> 00:54:50,454 Bunun yanında iyi bir teknik gösteriyor. 736 00:54:50,704 --> 00:54:51,705 İyi yapılmış. 737 00:54:52,539 --> 00:54:53,624 Ama kişiliği yok. 738 00:54:53,624 --> 00:54:56,585 Yani katılıyoruz. Bunu herhangi biri başarabilirdi. 739 00:54:57,169 --> 00:54:58,587 İsimsiz. 740 00:55:01,298 --> 00:55:03,967 Frenk üzümü mükemmel. Şaka yapıyorum. 741 00:55:08,764 --> 00:55:11,099 Başkan hoşunuza gideceğini düşündü. 742 00:55:11,099 --> 00:55:13,936 Fransız Mutfağına Övgü Önsöz Sacha Guitry tarafından. 743 00:55:14,645 --> 00:55:17,314 "Yemyeşil otlaklar diyarından sipariş, 744 00:55:17,314 --> 00:55:21,401 Normandiya, en yüksek kalitenin olduğu yer inekler ve buzağılar çok yaygın, 745 00:55:21,401 --> 00:55:23,195 bir genç dana sırtı, 746 00:55:23,195 --> 00:55:27,157 kimin eti beyaz olmalı en iyi kümes hayvanları olarak. 747 00:55:30,160 --> 00:55:34,665 Kuşatın, etrafına dört kez sarın dize ile. 748 00:55:34,665 --> 00:55:38,627 Sarı tereyağında pişirin altın rengi olana kadar sığ bir kızartma kabında." 749 00:55:42,756 --> 00:55:44,591 Kesinlikle hiçbir fikrim yoktu. 750 00:55:46,468 --> 00:55:48,011 Hemen orada olacağım. 751 00:55:49,763 --> 00:55:52,349 Azoulay'ın değiştirildiğini biliyor muydunuz? 752 00:55:52,349 --> 00:55:53,308 Hayır. 753 00:56:09,449 --> 00:56:11,285 Bu onun kararı değil. 754 00:56:12,494 --> 00:56:14,621 Her neyse, tamamen beceriksiz. 755 00:56:14,621 --> 00:56:17,165 Bayan Laborie, başkanın aşçısı. 756 00:56:17,499 --> 00:56:18,625 Jean-Michel Salome. 757 00:56:18,625 --> 00:56:19,876 Hortense Laborie. 758 00:56:23,213 --> 00:56:26,925 Yer mantarı çiftliğinizin olduğunu duydum. 759 00:56:28,010 --> 00:56:29,303 Evet. 760 00:56:29,303 --> 00:56:31,597 Meşeleri yalnızca geçen yıl diktim. 761 00:56:31,597 --> 00:56:34,182 yani verim olmayacak üç ila dört yıldır. 762 00:56:37,936 --> 00:56:38,812 Ve? 763 00:56:42,399 --> 00:56:46,820 Sana söylemiştim. O tanıdığım en sümüksü adam. 764 00:56:48,739 --> 00:56:50,157 Elbette. 765 00:56:51,825 --> 00:56:52,618 Üzgünüm. 766 00:56:53,452 --> 00:56:57,331 Evet, seni görmek istedim 767 00:56:57,331 --> 00:57:02,044 çünkü bazı şeyleri yeniden yapılandırıyoruz biraz Elysée'de. 768 00:57:02,628 --> 00:57:04,963 Özel mutfaklar açısından, 769 00:57:05,547 --> 00:57:09,134 önümüzdeki haftadan itibaren istiyoruz 770 00:57:09,468 --> 00:57:13,889 başkanın menüleri için daha önce teslim edilecek. 771 00:57:14,890 --> 00:57:16,141 Yani önceden. 772 00:57:18,393 --> 00:57:21,313 Her ayrıntıda analiz için. 773 00:57:22,397 --> 00:57:24,358 Analiz mi? Hangi analiz? 774 00:57:26,443 --> 00:57:29,446 başkanın doktoru bazı sağlık sorunlarından bahsetti. 775 00:57:35,035 --> 00:57:36,036 Kuyu? 776 00:57:36,662 --> 00:57:39,414 Umarım meyvelerle çalışmayı seviyorsunuzdur. 777 00:57:39,414 --> 00:57:43,377 Rum babalar, bitter çikolatalı tartlar, fıstıklı madeleinler-- 778 00:57:43,377 --> 00:57:45,629 - Unut gitsin. - Neden? 779 00:57:46,004 --> 00:57:50,050 Gelecek haftadan itibaren, hükümet gibi, yağları kesiyoruz. 780 00:58:07,150 --> 00:58:11,405 Her menüyü inceledik Sen geldiğinden beri. 781 00:58:11,822 --> 00:58:17,035 Tüm sosları kesmeniz gerekecek. peynir ve kek. 782 00:58:17,035 --> 00:58:20,205 Ve hayvansal yağları önemli ölçüde azaltın 783 00:58:20,205 --> 00:58:25,127 yağsız et, balık tercih edin, ve buharda pişirme. 784 00:58:25,127 --> 00:58:29,005 Ayrıca, gelecek haftanın yemeklerine bakarken-- 785 00:58:29,923 --> 00:58:31,591 Çok üzgünüm. 786 00:58:33,927 --> 00:58:36,430 Sığır denizcileri du Rhone nedir? 787 00:58:37,097 --> 00:58:40,350 Çok yağsız bir et olan sığır etinin üst kısmı, 788 00:58:40,350 --> 00:58:44,354 bir santimetre kalınlığında dilimlenmiş ve buharda pişirilmiş patates ile servis edilir. 789 00:58:44,354 --> 00:58:46,356 - Nasıl pişirilir? - Güveçte. 790 00:58:50,944 --> 00:58:52,112 Açıklayayım. 791 00:58:52,112 --> 00:58:57,367 Tabağı bir kat soğanla dolduruyorum. bir kat sığır eti, kekik ve tuz, 792 00:58:57,367 --> 00:59:00,996 sonra baştan başlıyorum bir kat soğanla bitiriyoruz. 793 00:59:01,288 --> 00:59:02,956 Şu ana kadar temiz mi? 794 00:59:03,790 --> 00:59:08,587 Daha sonra kısık ateşte pişiriyorum. ve suyunu çıkardım, 795 00:59:08,587 --> 00:59:10,714 Hamsi filetosu ile harmanlıyorum, 796 00:59:10,714 --> 00:59:12,215 Sosu üzerine döküyorum 797 00:59:12,841 --> 00:59:14,217 ve bir saat bekletin. 798 00:59:14,217 --> 00:59:16,845 Çim ve sörfün lezzetli karışımı. 799 00:59:16,845 --> 00:59:19,055 Yine de soslu bir yemektir. 800 00:59:19,055 --> 00:59:23,351 Sos olarak bilinen şey tereyağı ve undur 801 00:59:23,351 --> 00:59:25,312 et suyu veya şarapla karıştırılır. 802 00:59:25,312 --> 00:59:29,608 Ve hatta biraz krema. Tarifim yağsızdır. 803 00:59:29,608 --> 00:59:33,487 Soğan ve et suyu sosu yapar. 804 00:59:33,487 --> 00:59:35,530 Yani dediğim gibi bu bir sos. 805 00:59:36,907 --> 00:59:40,243 Her şeyi pişireceğim Yemek yapmam istendi ama... 806 00:59:40,994 --> 00:59:44,498 Bunu nasıl koyabilirim? Şu ana kadar menüleri ben tasarlıyordum. 807 00:59:44,498 --> 00:59:48,627 Başkan beğendiyse benim için iyi olur. Değilse, kötü şans. 808 00:59:49,377 --> 00:59:52,506 Artık her şey değişiyor. Emirleri yerine getireceğim ama... 809 00:59:52,506 --> 00:59:53,381 Bekle. 810 00:59:54,049 --> 00:59:57,344 Başkanın misafirleri için yine de seçebilirsiniz. 811 00:59:57,344 --> 01:00:01,473 Yemek pişirmek için getirilmedim büyükelçiler veya bakanlar için 812 01:00:01,473 --> 01:00:05,685 ama başkana yemek pişirmek ve başka hiç kimse. 813 01:00:06,853 --> 01:00:10,190 Eğer bunun değişmesini istiyorsan, tamam, söyle. 814 01:00:10,190 --> 01:00:11,858 Az önce yaptık. 815 01:00:18,865 --> 01:00:22,077 Senden masaları temizlemeni istemedim. 816 01:00:23,161 --> 01:00:24,955 Neyse, iyi iş. 817 01:00:24,955 --> 01:00:27,541 Tavayı alın ve ördeğin servis edilmesine yardım edin. 818 01:00:32,838 --> 01:00:33,922 Dikkat, hava çok sıcak! 819 01:00:35,507 --> 01:00:36,883 İşte geliyor! 820 01:00:39,094 --> 01:00:41,304 Hortense, bizimle otur! 821 01:00:43,807 --> 01:00:45,308 İşte burada hazır. 822 01:00:47,602 --> 01:00:49,855 Hortense, bizimle otur! 823 01:01:17,257 --> 01:01:20,218 - Turtalara ne dersin? - Bitti. 824 01:01:20,677 --> 01:01:22,220 Artık yanacaklar. 825 01:01:23,096 --> 01:01:25,432 Onları oraya koy. Onları tekrar ısıtacağız. 826 01:01:26,892 --> 01:01:29,102 Her şeyi tut. İstiridye istiyor 827 01:01:29,102 --> 01:01:31,229 altı kişi için, 15 dakikada. 828 01:01:31,855 --> 01:01:35,442 İstiridye mi? Planlanan bu değildi. 829 01:01:37,819 --> 01:01:41,907 Nicolas, Brasserie'yi ara La Lorraine, lütfen. 830 01:01:44,117 --> 01:01:46,202 İstiridye iyi bir haber değil. 831 01:01:46,953 --> 01:01:47,996 Fazla kalmayacağım. 832 01:01:49,581 --> 01:01:52,667 Altı Gillardeau'dan bir seçki ve altı Vaast. 833 01:01:52,667 --> 01:01:54,711 İmkanınız varsa güzel yeşilliklerle. 834 01:01:54,711 --> 01:01:55,795 Ve buz yok. 835 01:01:55,795 --> 01:01:59,299 Ve tepside buz yok. Çok teşekkür ederim. 836 01:01:59,299 --> 01:02:00,800 - Başkana buz yok. - Biliyorum. 837 01:02:01,426 --> 01:02:03,803 Çok kötü park ettim. 838 01:02:08,975 --> 01:02:11,144 Mükemmel. Çok teşekkür ederim. 839 01:02:22,989 --> 01:02:24,240 İşte buradayız. 840 01:02:24,240 --> 01:02:25,867 - Zamanımız var mı? - İyi. 841 01:02:25,867 --> 01:02:28,662 Onu oraya koy lütfen. 842 01:02:28,662 --> 01:02:33,500 Limonlu mayonez, mousseline yaptım. ve gri arpacık soğanı sosu. 843 01:02:33,500 --> 01:02:34,417 Tebrikler. 844 01:02:34,417 --> 01:02:38,004 İki tencere kaz ciğeri paté açacağım 845 01:02:39,172 --> 01:02:42,092 Arcachon'daki gibi istiridyelerle gitmek için. 846 01:02:42,509 --> 01:02:44,636 Diyetisyenin canı cehenneme. 847 01:02:55,563 --> 01:02:58,024 Bu sıcakta istiridyeler... 848 01:02:59,359 --> 01:03:03,947 Ana mutfaktan bize yer vermesini isteyin soğuk depolarında. 849 01:03:04,948 --> 01:03:07,409 - Ana mutfak mı? - Gitmemi mi istiyorsun? 850 01:03:20,046 --> 01:03:22,590 Bize buzdolabını ödünç vermiyorlar. Üzgünüm. 851 01:03:25,218 --> 01:03:26,928 Luchet konuşuyor. 852 01:03:29,931 --> 01:03:31,683 Onu giydireceğim. 853 01:03:31,683 --> 01:03:32,809 Kim o? 854 01:03:33,601 --> 01:03:34,853 Bay Salome. 855 01:03:35,812 --> 01:03:36,980 Hayır, teşekkürler. 856 01:03:56,332 --> 01:03:59,252 Az önce yaptığınız tam bir rezalet. 857 01:03:59,252 --> 01:04:02,255 Rezalet! Ve sen kendine şef mi diyorsun? 858 01:04:02,589 --> 01:04:06,134 Eğer kadın olmasaydım Işıklarını söndürürdüm. 859 01:04:06,718 --> 01:04:10,638 Benden hoşlanmayabilirsin, ama endişelenmeyin, bu karşılıklı. 860 01:04:13,391 --> 01:04:15,602 Du Barry "Siktir git!" diyor. 861 01:04:17,270 --> 01:04:18,104 Ne oldu? 862 01:04:26,905 --> 01:04:29,407 Seninle ufak bir sorunum var. 863 01:04:29,407 --> 01:04:33,036 Ana mutfağı biliyorsun Soğuk hava deposunu bize ödünç vermeyi mi reddettin? 864 01:04:33,036 --> 01:04:34,079 Üzgünüm? 865 01:04:34,079 --> 01:04:37,874 Bu sıcakta bir tepsi deniz ürünleriyle bu bizim tarzımıza uymaz... 866 01:04:37,874 --> 01:04:40,627 Bak, tek kelime anlamıyorum. 867 01:04:40,627 --> 01:04:44,047 seni görmek istedim tren masraflarınız hakkında. 868 01:04:46,424 --> 01:04:47,425 Oturmak. 869 01:04:51,221 --> 01:04:55,934 Bu Paris-Brive dönüş bileti nedir? 3 Mart'ta ikinci ders 870 01:04:55,934 --> 01:04:58,436 ve diğeri 17 Temmuz'da mı? 871 01:05:00,313 --> 01:05:02,982 Temmuz ayındaki gezi mantar toplamak içindi. 872 01:05:03,525 --> 01:05:04,442 Ceps'i mi? 873 01:05:05,068 --> 01:05:10,115 Haziran ayında hava çok sıcaktı. ve sonra çok çok yağışlı bir temmuz geçirdik. 874 01:05:10,115 --> 01:05:13,576 Bir sabah, 40 kilo aldılar. İnanılmaz. 875 01:05:14,119 --> 01:05:16,663 Başkan mantarları seviyor. 876 01:05:17,372 --> 01:05:21,126 Paris'te ne kadar ödediğimi bir düşünün benzer kalite için. 877 01:05:21,960 --> 01:05:24,254 Kaliteli üretimden bahsediyoruz. 878 01:05:24,254 --> 01:05:28,258 Hesaplamalarıma göre, ortalama maliyet 879 01:05:28,258 --> 01:05:32,011 ana mutfaktan bir yemeğin 880 01:05:32,011 --> 01:05:34,514 senden üç kat daha ucuz. 881 01:05:35,348 --> 01:05:36,432 Bu çok fazla. 882 01:05:36,432 --> 01:05:41,354 Bir mutfağın 3000 yemek yapması dışında bir ay ve diğeri 150. 883 01:05:41,354 --> 01:05:43,898 Farklı organizasyon, farklı üretim. 884 01:05:43,898 --> 01:05:49,154 Şaka değil. Tedarikçilerinizin fiyatlarına, Mutlulukla iş değiştirirdim. 885 01:05:49,154 --> 01:05:51,072 Faturaları görmek ister misin? 886 01:05:52,282 --> 01:05:56,661 Bakın efendim, yemin ederim israf yok. 887 01:05:57,495 --> 01:06:00,039 Aynı tutkuyu paylaşan insanlarla çalışıyorum. 888 01:06:00,039 --> 01:06:03,418 Mükemmellik için çabalayanlar, Başkanın istediği gibi. 889 01:06:03,418 --> 01:06:06,212 Mesela bahçıvanım 890 01:06:06,212 --> 01:06:11,050 kaybolan sebzeleri yetiştiriyor, unutulmuş tatlarla. 891 01:06:12,177 --> 01:06:13,553 Bunun bir bedeli var. 892 01:06:13,553 --> 01:06:15,930 Bu düşürülmesi gereken bir maliyet. 893 01:06:17,765 --> 01:06:18,808 Teşekkür ederim. 894 01:06:34,741 --> 01:06:37,994 Bu pasta burada yapacağım son pasta olacak. 895 01:06:37,994 --> 01:06:40,455 Yarın Fransa'ya dönüyorum. 896 01:06:40,455 --> 01:06:42,582 Alfred Faure Üssü'nden ayrılıyorum. 897 01:06:43,291 --> 01:06:45,543 Ama teknede yalnız olmayacağım. 898 01:06:45,543 --> 01:06:48,213 David benimle gelecek. Baptiste'i de. 899 01:06:48,880 --> 01:06:50,673 Ve Edouard'ı da. 900 01:06:50,673 --> 01:06:52,800 -Olivier de mi? - Kesinlikle. 901 01:06:54,594 --> 01:06:57,764 Sadece birkaç kelime söylemek istedim. 902 01:06:58,556 --> 01:07:04,187 Bu gece o reklamı gördüğümü hatırlıyorum bir yıldan fazla bir süre önce. 903 01:07:04,187 --> 01:07:08,441 "Bir görev için aranıyordu Güney Antarktika topraklarında. 904 01:07:08,441 --> 01:07:14,447 25 yaşında bir erkek baş aşçı, okul kafeteryası tipi yemekler yapmak." 905 01:07:14,781 --> 01:07:18,284 İşi aldım ama dürüst olmak gerekirse bunun için savaşmam gerekiyordu. 906 01:07:18,284 --> 01:07:20,912 Buraya gelmeyi gerçekten istiyordum. 907 01:07:21,246 --> 01:07:24,499 Neyse bu konuya girmeyeceğim. 908 01:07:25,124 --> 01:07:30,171 Üzgünüm. sana söylemek istedim seni neden St. Honoré yaptığımı. 909 01:07:30,171 --> 01:07:36,177 İki sebep var. Öncelikle büyükannemin tarifine hürmetle, 910 01:07:36,177 --> 01:07:39,555 puf böreği olmadan, sadece choux pastası ve krema. 911 01:07:41,391 --> 01:07:45,520 Diğer sebep iki yıldan fazla çalıştım 912 01:07:45,520 --> 01:07:48,064 pastanın adını aldığı bir sokakta. 913 01:07:49,107 --> 01:07:50,733 55 numarada. 914 01:07:51,651 --> 01:07:53,403 İzini bırakıyor. 915 01:07:53,778 --> 01:07:57,323 Ama burada, bunların hepsini arkamda bıraktım. 916 01:07:59,158 --> 01:08:02,870 Bir yıldır bu adada yaşıyorum 917 01:08:02,870 --> 01:08:08,918 rüzgarla, soğukla, bana güç veren izolasyon. 918 01:08:09,711 --> 01:08:14,132 Artık ruhumu sana göstermeyeceğim çünkü ne görüyorum? 919 01:08:15,133 --> 01:08:17,093 Hepiniz açsınız! 920 01:08:19,971 --> 01:08:22,140 Kekleri kesin! 921 01:08:25,810 --> 01:08:27,854 Herkese yetecek kadar var. 922 01:08:54,964 --> 01:08:56,674 Bu benim. 923 01:08:58,760 --> 01:09:01,387 Dil balığı filetosu mu? Bu bizi 1.025'in üzerine çıkarıyor. 924 01:09:03,264 --> 01:09:06,601 Daha yağsız bir balık kullanalım. Morina balığının bel kısmı. 925 01:09:06,601 --> 01:09:09,687 Bu pek bir fark yaratmayacak. 926 01:09:09,687 --> 01:09:10,897 Biraz ama. 927 01:09:10,897 --> 01:09:13,274 Belki yapabiliriz... 928 01:09:20,698 --> 01:09:23,785 Başkan sonuçta öğle yemeğine gerek kalmayacak. 929 01:09:23,785 --> 01:09:24,744 Tamam aşkım. 930 01:09:25,370 --> 01:09:27,038 - İyi günler. - Sen de. 931 01:09:51,354 --> 01:09:54,023 Size yardımcı olabilir miyim Sayın Başkan? 932 01:09:54,023 --> 01:09:55,233 Ben iyiyim. 933 01:10:00,154 --> 01:10:03,324 Bayan Arvelet dedi ki biraz yer mantarı aldın. 934 01:10:03,658 --> 01:10:07,620 Evet, bu kesinlikle doğru. Onları görmek ister misin? 935 01:10:07,620 --> 01:10:10,706 - Sakıncası var mı? - Hiç de bile. 936 01:10:11,833 --> 01:10:15,545 Sanırım sezonun ilki bunlar. 937 01:10:15,545 --> 01:10:16,379 Evet. 938 01:10:18,047 --> 01:10:19,298 Şuna bak. 939 01:10:20,425 --> 01:10:22,343 Ne muhteşem. 940 01:10:25,555 --> 01:10:28,850 Yer mantarı la croque au sel'e aşina mısınız? 941 01:10:29,350 --> 01:10:31,853 Yer mantarı hakkında çok az şey var Ben aşina değilim. 942 01:10:58,880 --> 01:11:01,716 Chateau Rayas 1969. 943 01:11:07,346 --> 01:11:08,347 Teşekkür ederim. 944 01:11:17,565 --> 01:11:18,483 Mükemmel. 945 01:11:51,098 --> 01:11:53,518 Hayatı senin için zorlaştırıyorlar mı? 946 01:11:59,106 --> 01:12:00,358 Ben de. 947 01:12:12,620 --> 01:12:14,288 Sıkıntı. 948 01:12:17,166 --> 01:12:21,796 Kişisel olarak zorluklar beni devam ettiriyor. 949 01:12:22,505 --> 01:12:23,923 Hayatın baharatı. 950 01:12:24,757 --> 01:12:25,550 Anlıyorsun? 951 01:12:32,223 --> 01:12:33,224 İyi akşamlar hanımefendi. 952 01:12:37,270 --> 01:12:38,938 İyi akşamlar Sayın Başkan. 953 01:12:55,037 --> 01:12:56,956 Bay Pascal Lepiq 954 01:12:56,956 --> 01:13:00,376 Başkana eşlik edecek Tunus ziyaretinde. 955 01:13:01,085 --> 01:13:03,713 Dört gün uzakta kaldığı süre boyunca, 956 01:13:03,713 --> 01:13:07,550 Bayan Laborie, Elysée'de nöbetçi olacaksınız. 957 01:13:07,550 --> 01:13:11,887 Görevlerinize devam edeceksiniz Başkan döndüğünde 958 01:13:11,887 --> 01:13:14,015 yani... 959 01:13:14,015 --> 01:13:16,642 - yedincisi, ki bu-- - Salı. 960 01:13:37,121 --> 01:13:41,834 Buna stres kırığı denir. Bu kaval kemiğinin üstündeki küçük çizgi. 961 01:13:42,418 --> 01:13:44,879 Normal bir röntgende görünmez. 962 01:13:44,879 --> 01:13:47,673 Kendi kendini iyileştirir. Dinlenmeye ihtiyacın var 963 01:13:47,673 --> 01:13:51,636 mümkün olduğunca az yürüyün, ve üzerine ağırlık koymayın. 964 01:14:51,779 --> 01:14:52,947 İşte buradayım. 965 01:14:53,906 --> 01:14:55,032 Sorun nedir? 966 01:14:56,325 --> 01:14:57,326 Saklanıyor musun? 967 01:14:57,785 --> 01:14:59,787 Yorgundum, hepsi bu. 968 01:15:01,163 --> 01:15:03,666 Akşam yemeği için teşekkürler. Akıllara durgunluk veren. 969 01:15:06,502 --> 01:15:08,587 Ördek yeterince nemli değildi. 970 01:15:10,339 --> 01:15:12,633 Bazı günler işler ters gider. 971 01:15:12,925 --> 01:15:14,719 Nedenini hiç anlamadım. 972 01:15:16,137 --> 01:15:16,971 Depresyonda mısın? 973 01:15:17,430 --> 01:15:18,389 Hayır. 974 01:15:20,266 --> 01:15:22,268 Bu beni kızdırıyor yarın gidiyorsun. 975 01:15:23,060 --> 01:15:24,061 Biliyor musun? 976 01:15:27,732 --> 01:15:28,858 Sarhoş olacağım. 977 01:15:30,317 --> 01:15:31,652 - Ben de. - Riskli. 978 01:15:31,652 --> 01:15:32,737 Neler oluyor? 979 01:16:02,558 --> 01:16:04,101 Bayanlar ve baylar... 980 01:16:14,070 --> 01:16:16,197 bu akşam günün yemeği var 981 01:16:17,490 --> 01:16:18,407 bir hikaye... 982 01:16:18,407 --> 01:16:19,408 Henüz değil. 983 01:16:19,408 --> 01:16:21,994 Aşçının şımarık hikayesi 984 01:16:21,994 --> 01:16:25,456 neredeyse kim oldu Fransa Başbakanı. 985 01:16:25,998 --> 01:16:30,252 Gerçek hikayemiz başlıyor Elysée Sarayı'nda. 986 01:16:30,252 --> 01:16:32,880 O gün de her sabah olduğu gibi 987 01:16:32,880 --> 01:16:37,176 Başkan kokuları kokladı ofisine doğru uçuyor. 988 01:16:41,931 --> 01:16:45,935 Benim için ne pişirdin? sevgili Hortense? 989 01:16:45,935 --> 01:16:48,229 Sayın Başkan, bugün, bir böbreğimiz var... 990 01:16:48,229 --> 01:16:51,273 Hayır, başka bir kelime değil. 991 01:16:51,273 --> 01:16:53,943 Önce bir koklayayım. 992 01:16:55,653 --> 01:16:59,698 Başkan Hortense'nin böbreklerini sevdi soslu polet içinde. 993 01:16:59,698 --> 01:17:01,408 Onu her şeyiyle seviyordu. 994 01:17:01,408 --> 01:17:05,079 Onun sulu göğsü, onun ilahi dili. 995 01:17:05,079 --> 01:17:09,083 Her şey. Hatta onun lezzetli kremalı puflarını bile seviyordu. 996 01:17:21,512 --> 01:17:25,057 Üzgünüz, sizi aramaya çalışıyorduk iki saat boyunca. 997 01:17:25,057 --> 01:17:27,393 Mutfakta sana ihtiyaç var. 998 01:17:27,393 --> 01:17:30,437 - Bir uçuş planlandı-- - İçeri gelin. 999 01:17:31,146 --> 01:17:32,147 Neler oluyor? 1000 01:17:32,147 --> 01:17:35,651 Bir uçuş planlanıyor Tunus'ta cumhurbaşkanına katılmak için. 1001 01:17:35,651 --> 01:17:38,863 Yemeklere ihtiyacımız var uçan misafirler için. 1002 01:17:40,906 --> 01:17:42,992 Uçuş bu gece onaylanacak. 1003 01:17:57,590 --> 01:18:00,718 - Uçuş saat kaçta? - 6:50. 1004 01:18:12,187 --> 01:18:13,856 Canımı acıtıyorsun! 1005 01:18:13,856 --> 01:18:16,442 Ne yemek. Güzel bir koalisyon kurardık. 1006 01:18:17,026 --> 01:18:19,195 Eğer buna devam edersen, 1007 01:18:19,195 --> 01:18:21,906 böbreklerini bitireceksin ana mutfakta. 1008 01:18:24,116 --> 01:18:25,367 Ana mutfak değil! 1009 01:18:25,367 --> 01:18:26,201 Bir öpücük. 1010 01:18:26,619 --> 01:18:28,370 Kalbim konuşuyor. 1011 01:18:28,370 --> 01:18:30,623 Benim de bir kalbim var biliyorsun. 1012 01:18:30,623 --> 01:18:31,665 Karakterinizde kalın. 1013 01:18:32,166 --> 01:18:33,125 Karakter olarak. 1014 01:18:33,417 --> 01:18:35,544 Legion of Honor'a ne dersiniz? 1015 01:18:35,544 --> 01:18:38,130 Senin için sadece bu muyum? Bir kupa mı? 1016 01:18:38,130 --> 01:18:40,549 Seni Başbakan atayacağım! 1017 01:18:41,217 --> 01:18:43,510 Sözler, sözler! 1018 01:18:43,510 --> 01:18:45,137 Ne kadar güzelsin. 1019 01:18:45,137 --> 01:18:46,847 Sözler, sözler! 1020 01:18:46,847 --> 01:18:48,057 Seni her zaman seveceğim. 1021 01:18:48,515 --> 01:18:53,145 Vaatler, daha fazla vaat Rüzgarlara saçtığın 1022 01:18:54,271 --> 01:18:56,649 Karameller 1023 01:18:57,191 --> 01:19:00,486 Şeker ve çikolata 1024 01:19:00,986 --> 01:19:04,156 Benim için olmasalar bile 1025 01:19:04,156 --> 01:19:07,826 Ama başka bir kız için 1026 01:19:08,410 --> 01:19:11,080 Hepsi bu kadar millet. 1027 01:19:19,588 --> 01:19:21,966 Neyse ki sevgili Hortense, 1028 01:19:22,174 --> 01:19:25,386 olma şansını geri çevirdin Başbakan. 1029 01:19:28,430 --> 01:19:32,518 Bir gün yıkandın bu Antarktika adasında. 1030 01:19:32,518 --> 01:19:34,186 Tam bir yıl önce. 1031 01:19:34,186 --> 01:19:36,563 Açıkçası dikenli armut gibi görünüyordun. 1032 01:19:38,983 --> 01:19:40,359 Kim aldırış etmez ki? 1033 01:19:40,776 --> 01:19:43,362 Aslında bizi çok korkuttun. 1034 01:19:43,362 --> 01:19:45,489 Bizi mutfağınıza yasakladınız. 1035 01:19:45,489 --> 01:19:47,282 Masaya oturmak zorunda kaldık. 1036 01:19:47,282 --> 01:19:48,867 Tuz için ellerimizi kaldıralım. 1037 01:19:48,867 --> 01:19:50,035 Düzgün konuş. 1038 01:19:50,035 --> 01:19:51,829 Ya da bulaşıkları yıka. 1039 01:19:53,789 --> 01:19:56,625 - Size "hanımefendi" derdik. - İlk isimler yasaktı. 1040 01:19:56,625 --> 01:20:01,213 Ama şimdi Hortense, sana söyleyecek bir şeyimiz var. 1041 01:20:01,213 --> 01:20:02,548 Seni seviyoruz. 1042 01:20:03,298 --> 01:20:04,591 Seni özleyeceğiz. 1043 01:20:05,843 --> 01:20:06,719 Seni unutmayacağız. 1044 01:20:09,555 --> 01:20:10,889 Veya kremalı puflarınız. 1045 01:20:12,933 --> 01:20:15,686 Bir dahaki sefere görüşürüz, Hortense. 1046 01:20:15,686 --> 01:20:16,729 Bir dahaki sefere kadar. 1047 01:20:16,729 --> 01:20:21,817 Evet, tekrar buluşacağız Hortense 1048 01:20:21,817 --> 01:20:27,072 Bir süreliğine, canım 1049 01:20:27,072 --> 01:20:31,785 Tanıdık unutulmalı mı 1050 01:20:32,161 --> 01:20:37,082 Ve hiç aklına gelmedi mi? 1051 01:20:37,082 --> 01:20:42,338 Tanıdık unutulmalı mı 1052 01:20:42,338 --> 01:20:47,551 Ve çok uzun günler 1053 01:21:12,451 --> 01:21:14,828 Eve dönmek için izninizi istiyorum. 1054 01:21:14,828 --> 01:21:18,415 Uygun olan en kısa sürede. Mümkünse bugün. 1055 01:21:18,874 --> 01:21:24,546 İşte istifa mektubum Başkana bir mektupla birlikte. 1056 01:21:24,546 --> 01:21:25,422 Teşekkür ederim. 1057 01:21:27,341 --> 01:21:28,717 Günaydın beyler. 1058 01:21:31,970 --> 01:21:33,889 Bay Montcoulon'u arıyorum. 1059 01:21:33,889 --> 01:21:35,140 - Tam orada. - Teşekkürler. 1060 01:21:38,143 --> 01:21:39,311 Günaydın Bay Salomé. 1061 01:21:40,646 --> 01:21:44,566 Salı gününden itibaren ana mutfak ayrıca özel yemeklerle de ilgilenecek. 1062 01:21:44,566 --> 01:21:48,654 Tunus'taki Pascal Lepiq'e haber verdim. Seni arayacak. 1063 01:21:48,654 --> 01:21:50,656 Hepsi bu. İyi günler. 1064 01:21:52,074 --> 01:21:53,450 İyi günler beyler. 1065 01:21:53,951 --> 01:21:56,703 Biz kazandık. Özel mutfağı devralıyoruz. 1066 01:21:58,705 --> 01:22:03,752 Sayın Sayın Başkan, döndüğünüzde Tunus ziyaretinizden 1067 01:22:03,752 --> 01:22:05,379 Ben gitmiş olacağım. 1068 01:22:05,879 --> 01:22:09,925 Siyah önlüğümü çıkarmış olacağım ve Elysée'den ayrıldık. 1069 01:22:11,802 --> 01:22:13,804 artık gitmeye karar verdim 1070 01:22:13,804 --> 01:22:17,683 çünkü artık başaramıyorum bana verdiğin görev. 1071 01:22:18,976 --> 01:22:22,813 Yaklaşık iki yıldır, Mutlu bir şekilde kendimi buna uyguladım 1072 01:22:23,147 --> 01:22:23,981 bağlılıkla. 1073 01:22:25,399 --> 01:22:28,193 Ama şimdi Sayın Başkan, yoruldum. 1074 01:22:28,986 --> 01:22:30,529 çok yorgunum. 1075 01:22:31,530 --> 01:22:35,367 gitme zamanım geldi ve başkasına yol aç, 1076 01:22:35,367 --> 01:22:39,538 daha genç, daha yetenekli biri, ve belki daha itaatkar. 1077 01:22:41,373 --> 01:22:43,667 Benim işim perde arkasında yapıldı. 1078 01:22:44,084 --> 01:22:48,005 Bazen nankörlüktü, seninle tanışma şansım çok azken, 1079 01:22:48,005 --> 01:22:50,841 Pişirdiğim şeyi beğenip beğenmediğinizi nadiren anlıyorum. 1080 01:22:50,841 --> 01:22:55,470 Yine de, Sizin için çalışmaktan keyif aldım Sayın Başkan. 1081 01:22:57,389 --> 01:22:59,141 Gitmek beni üzüyor 1082 01:23:00,267 --> 01:23:02,978 ve birçok anıyı yanımda götürüyorum. 1083 01:23:05,647 --> 01:23:08,609 sadece umuyorum beni tamamen unutmayacaksın 1084 01:23:09,193 --> 01:23:10,736 ve ara sıra hatırlayacağım 1085 01:23:10,736 --> 01:23:14,406 seni yapan aşçı çıtır kızarmış akasya çiçekleri 1086 01:23:14,406 --> 01:23:16,533 ve siyah trompet mantarlı risotto, 1087 01:23:17,117 --> 01:23:18,994 çünkü seni unutmayacağım. 1088 01:23:20,829 --> 01:23:25,250 Elveda Sayın Başkan, ve diyetlere dikkat edin. 1089 01:23:25,250 --> 01:23:26,335 Montesquieu'nun dediği gibi 1090 01:23:26,335 --> 01:23:32,090 "Böylesine yorucu bir hastalık sağlıktır Çok fazla diyet yaparak korunmuş." 1091 01:23:32,966 --> 01:23:38,013 Görgü kuralları buna izin veriyor mu bilmiyorum. ama sana tüm sevgilerimi gönderiyorum. 1092 01:23:38,013 --> 01:23:42,100 En derin saygılarımla Hortense Laborie. 1093 01:23:50,609 --> 01:23:53,195 Dün bana söylemiştin 1094 01:23:53,862 --> 01:23:57,658 Avustralya'ya gittiğini söyledin. 1095 01:24:07,251 --> 01:24:09,086 Bir trüf mantarı çiftliği için. 1096 01:24:30,357 --> 01:24:32,526 Harika, bakir bölge. 1097 01:24:41,034 --> 01:24:43,745 Altın külçeleri değil, sadece yer mantarı. 1098 01:24:44,788 --> 01:24:45,831 Yermantarını sever misin? 1099 01:25:01,305 --> 01:25:03,348 Dünyada daha iyi bir şey yok. 1100 01:25:04,182 --> 01:25:07,394 Sabah erkenden dışarı çıkıyorsun köpeğinle. 1101 01:25:08,186 --> 01:25:11,315 Ormanda yürüyorsun, toprağın kokusunu alıyorsun... 1102 01:25:12,274 --> 01:25:15,986 aniden köpeğiniz çıldırır, her tarafı kokluyor. 1103 01:25:15,986 --> 01:25:20,324 Orada bir ağacın dibinde, mükemmellik yatıyor. 1104 01:25:21,158 --> 01:25:22,617 Bir mucize.